Toriniku no Karaage with Negi Sauce

a.k.a ayam goreng siram saus daun bawang;
Komentar Hiro: Enak yo!!

From kitchenku

Bahan-bahan:

• Ayam 2 potong


• Bumbu:




• sake 1 sdm


• soyu 1 sdt


• Vegetable oil 3 sdm


• Tepung kanji secukupnya


• Negi sauce:




• Japanese daun bawang (besar-panjang) 1/2 batang


• soyu 3 sdm


• sake 1 sdm


• cuka 1 sdm


• gula 1 sdt

Cara membuat:

1. Taruh ayam diatas telanan dengan kulit ayam dibawah. Potong-potong ayam 2 cm memanjang tanpa memutuskan kulit ayam.


2. Potong-potong lagi 4 cm melebar. Kali ini sampai kulit ayam terpotong.


3. Tuang bumbu ke ayam yang sudah dipotong-potong. Remas-remas sampai tercampur rata. Kemudian biarkan selama 5-10 menit.


4. Sementara itu siapkan saus negi.


5. Cara potong negi: Pertama-tama potong-potong negi sepanjang 5 cm. Kemudian buat irisan melingkar dengan ujung pisau. Setelah itu iris negi kecil-kecil.


6. Campurkan irisan negi dengan bahan dasar sausnya: soyu, cuka, dan gula. Aduk sampai rata.


7. Kembali ke ayam. Taburkan ayam tadi dengan tepung kanji secukupnya. Remas-remas sampai tercampur rata.


8. Panaskan minyak sampai medium temperatur (keluar gelembung-gelembung kecil apabila dimasukan sumpit).


9. Goreng ayam satu demi satu selama 6-7 menit


10. Angkat dan tiriskan ayam, sajikan pada piring dengan disiram saus negi.