Tahu tek tek seadanya (^__^)

Bahan-bahan:

• Silk tofu
• telur 1 (didadar)
• Lontong (dipotong sesuka hati)
• Kentang (direbus, potong sesuka hati)
• kerupuk

Saus:

• Cabe rawit 4 buah
• Terasi sedikit
• Petis 1 sdt
• Garam secukupnya
• Bawang putih 3 buah
• kecap manis sedikit
• peanut butter (yang crunchy)

Cara membuat:

1. potong dadu tofu. letakkan di atas kitchen paper biar kering. kira kira 30 menit
2. gunting gunting telur dadar, lontong, dan kentang rebus
3. goreng cabe rawit, bawang putih, terasi sebentar
4. ulek cabe rawit, bawang putih, terasi dan garam. setelah halus, beri petis dan peanut butter. aduk sampai tercampur rata. beri kecap manis sesuai selera, aku gak suka terlalu manis, jadi dikit aja.
5. beri air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk, sampai saus tidak terlalu kental tapi tidak terlalu encer.
6. goreng tofu sampai berkulit dan kekuningan
7. siapkan piring saji. susun telur dadar, lontong, kentang rebus dan tofu yang sudah di goreng.
8. Siram dengan saus, terakhir taburi kerupuk

Hmmmmm......enak.......!!!!

Sambal Goreng Bu Rudi

Dapat resep dari Nova:

resep sambele, katane mertuaku : lombok rawit merah+bwg merah+garam, digoreng, diulek kasar2 gitu. hehehe selamat mencoba

Chirimen to tomato salad

Bahan-bahan:

Tomat 2 buah

Chirimen 4 sdm

Lemon juice 1 sdm

Soyu 1/2 sdm

Cara membuat:

1. Cuci dan potong-potong tomat
2. Campur lemon juice dan soyu, campur dengan tomat.
3. Taburi dengan cirimen

Boiled nanohana

Bahan-bahan:

Nanohana 1 pack

Soyu 1/2 sdm

Wasabi sedikit

Garam untuk merebus sedikit

Cara membuat:

1. Potong bagian bawah nanohana kira-kira 5 mm
2. Cuci bersih. Masukan dalam panci berisi air yang dicampur garam sedikit.
3. Didihkan sebentar sampai bagian batang bisa tidak keras (tapi tidak terlalu lembek!)
4. Ambil nanohana dari dalam panci, cuci dengan air dingin
5. Peras, kemudian beri soyu 1/2 sdm
6. Potong-potong sepanjang 4 cm
7. Sajikan. Jika suka bisa dicelup ke campuran soyu dan wasabi :)

Italian Pizza crust

Bahan-bahan (22 cm x 5 pizza)

• 100 gr tepung protein tinggi
• 200 gr tepung protein rendah
• 2.5 sdt dry yeast (7.5 gr)
• garam sedikit
• olive oil 50 cc
• 150 cc air hangat (30-35 derajat celcius)
• tepung protein tinggi untuk taburan secukupnya

Memo:

Kalau tidak mau dipakai semua, pizza crust bisa diwrap satu demi satu dan dimasukan freezer.

Cara membuat:

1. Ayak dua macam tepung kedalam mangkuk besar. Masukan garam dan dry yeast, tambahkan olive oil, kemudian beri air hangat.
2. Gunakan tangan, campur adonan. adonan masih sangat lengket, uleni
3. Pindahkan adonan diatas telenan, uleni dengan telapak tangan sampai adonan tidak lengket dan shining (lihat buku resep no. 3 & 4)
4. Setelah adonan lembut seperti daun telinga, bentuk menjadi bola.
5. Siapkan mangkuk besar bersih dan kering. Masukan adonan didalamnya, wrap
6. Diamkan selama 45 menit - 1 jam
7. Jika udara dingin, masukan mangkuk dalam mangkuk yg lebih besar yg berisi air hangat
8. Setelah adonan mengembang menjadi 2 kali ukuran asal, adonan sudah siap
9. Tinju bagian tengah adonan agar gas keluar
10. Bagi adonan menjadi 5 bagian. Bentuk menjadi bola bola kecil, selagi membentuk bola, tutup adonan yg lain dengan handuk basah yg diperas
11. Ambil 1 bola, pipihkan dengan tangan. Kemudian giling menjadi lembaran tipis seukuran 10x22 atau diameter 18 cm

Oreo Muffin

Dapat resep ini dari Mariko. UENAK!!

Bahan-bahan (untuk 6 muffin)

• telur 2
• gula 60 gr
• butter 50 gr
• tepung 160 gr
• macha powder 6 gr
• baking powder 1 sdt
• susu cair 50 cc
• oreo 1 pak (9 buah)

Persiapan:

• cairkan mentega
• campur tepung, macha powder, baking powder
• panaskan oven 180C

Cara membuat:

1. Hancurkan 3 oreo, jangan terlalu halus (yang 6 untuk hiasan akhir)
2. Kocok telur, tambahkan gula dua kali sambil terus dikocok rata.
3. Masukan mentega cair, aduk dengan spatula
4. Masukan 1/2 bagian campuran tepung, masukan susu, masukan sisa tepung.
5. Aduk. Sebelum semua tepung tak terlihat, masukan oreo yg sudah hancur. aduk. Jangan terlalu banyak diaduk, nanti muffin jadinya keras.
6. Masukan dalam loyang, beri hiasan oreo diatasnya.
7. Panggang dalam oven 180C selama 15 menit, kemudian turunkan oven temperatur menjadi 170C, panggang lagi selama 10 menit.
8. Keluarkan dari oven, dinginkan 10 menit, kemudian keluarkan muffin dari loyang dan dinginkan

Grussini

Bahan-bahan:

• tepung protein tinggi 200 gr
• dry yeast 6 gr
• garam 4 gr
• air hangat (30 derajat) 140 ml
• olive oil 1 sdm
• tepung untuk taburan secukupnya

Cara membuat:

1. campur tepung, garam dan dry yeast dalam mangkuk, aduk secukupnya.
2. buat lubang ditengah campuran, masukan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. uleni adonan sampai kalis dan tidak lengket lagi.
4. buat lubang ditengah adonan, beri olive oil. lipat adonan, uleni lagi, kadang2 dibanting sampai adonan kalis dan licin
5. bentuk menjadi bola, masukan mangkuk, tutup plastik. letakkan ditempat hangat selama 40 menit - 1 jam, sampai adonan mengembang 2 kali
6. bagi adonan menjadi 32 bagian sama besar
7. bentuk panjang kira-kira 15 cm
8. alasi loyang toaster dengan aluminium foil. oleskan olive oil sedikit
9. susun adonan diatasnya, tekan kedua bagian ujungnya
10. wrap dengan plastik, tinggalkan dalam suhu ruang selama 10 menit
11. taburi dengan keju bubuk sedikit, tekan lembut
12. masukan dalam oven toaster yang sudah panas. panggang selama 12 menit. kalau sebelum 12 menit warna sudah kecoklataan, tutup dengan aluminium foil. total harus 12 menit

Yakisake no koumi so-su

Bahan-bahan:

• Salmon 2 potong
• Kanji secukupnya
• Minyak sedikit
• saus:
  
• soyu 2 sdm
• air lemon 1 sdm
• air 1 sdm
• gula 1 sdt
• jahe parut sedikit
• daun bawang cincang 4 sdm
• cabe 1

Cara membuat:

1. Potong-potong cabe, buang bijinya. Campur semua bahan saus, aduk rata dan sisihkan
2. Bagi tiap potong salmon menjadi 3 bagian.
3. Taburi dengan kanji
4. Panaskan wajan dengan api sedang, beri sedikit minyak.
5. Goreng salmon sampai semua permukaannya kecoklatan. Kemudian lap minyak yang tersisa di wajan
6. Kecilkan api, tutup selama 2-3 menit
7. Api sedang lagi, masak salmon sebentar sampai tidak tampak basah lagi
8. Angkat, letakkan diatas piring saji. Siram dengan saus.
   

Agedashi Tofu

Bahan-bahan:

• 2 Silk Tofu
• 200 cc dashi jiru
• 1 sdm soyu
• 1 sdm mirin
• 1 sdm kanji (dilarutkan dgn 1 sdm air)
• 1 sdm jahe parut
• kanji untuk taburan secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Bungkus tofu dengan kitchen towel, letakkan diatas piring, biarkan selama 15 menit. Jika kitchen towel jadi basah, ganti.
2. Masukan dashi jiru, soyu dan mirin dalam panci. Didihkan. Masukan larutan kanji, aduk sampai mengental. Matikan api dan sisihkan
3. Taburi tofu dengan kanji, goreng. Hati-hati jangan sampai tofu rusak. Setelah warna keemasan, angkat.
4. Letakkan dalam piring kecil. Taburi dengan jahe parut, siram dengan sausnya. Sajikan
   
5. 
   
6. 
   

Gyoza no kawa

Bahan-bahan:

Strong flour 200 gr

tepung terigu 100 gr

air mendidih kira-kira 180 cc

garam 1/2 sdt

minyak wijen 3 sdt

minyak sayur 3 sdm

Tepung (strong) untuk taburan secukupnya

1. campur kedua macam tepung. ayak.
2. masukan garam dalam air mendidih. aduk rata. masukan dalam campuran tepung, sisakan 1 sdm
3. Gunakan sumpit untuk mengaduk searah putaran jarum jam. sementara itu putar juga mangkuk berlawanan arah.
4. Jika adonan belum lengket, tambahkan lagi sisa air panas
5. Uleni adonan sampai kalis. sampai tidak lengket lagi
6. letakkan adonan diatas meja, uleni lagi dengan telapak tangan sampai kalis dan kekerasan adonan seperti daun telinga.
7. tutup adonan dengan mangkuk, biarkan selama 15-20 menit
8. bentuk adonan menjadi bulat panjang. potong jadi 2, kemudian potong jadi 2 lagi.
9. ambil satu bagian, gulung menjadi panjang kira-kira 17-18 cm, diameter 2.5 cm
10. potong 1/3 bagiannya, potong jadi 3 bagian yang sama. sisa adonan yang belum dibentuk harus diwrap agar tidak kering.
11. ambil satu potong kecil adonan. tekan dengan telapak tangan, giling sampai tipis dgn diameter 7 cm (bentuk bundar)