Tonjiru

Bahan-bahan:

• Daging babi 100 gr (preferable yang ada lemaknya)


• Radish 200 gr


• Wortel besar 1/3 batang


• Gobo 40 gr


• Cuka 1 sdm


• Jamur 1/2 pak


• Air 800 ml


• Sake 2 sdm


• Miso 3 sdm


• Negi 4 cm

Cara Membuat:

1. Potong-potong babi dengan ukuran 3 cm x 3 mm x 2 cm


2. Kupas radish, potong dengan tebal 8 mm. Kemudian bagi bulatan menjadi 6–8 bagian


3. Kupas wortel, potong dengan tebal 5 mm. Kemudian bagi bulatan menjadi 3 bagian


4. Potong-potong gobo seperti meraut pensil (agak tebal) dalam larutan cuka. Setelah itu biarkan selama 5 menit dan tiriskan.


5. Buang bagian akar jamur


6. Potong2 tipis negi untuk taburan.


7. Masukan babi dan semua sayuran dalam panci. Tambahkan air dan sake. Nyalakan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan. Buang semua busa yang mengambang. Setelah itu tutup selama 10–15 menit sampai semua bahan lembek.


8. Larutkan miso dalam panci. Check taste. Kemudian tambahkan negi. Besarkan api, didihkan beberapa detik. Angkat dan sajikan