Apfel Muffin

Komentar: Summer is coming... enaknya makan yang fruity.. nih muffin cucok banget dehh, harum vanila apelnya yang menggoda ditambah dengan potongan apel yang lembut dan manis di lidah...hhhmmm.... coba sendiri dehhh ;) ehhh... bikinnya jangan tanya, anak TK pun juga bisa.. suwer deh!



Bahan-bahan:
200 g Terigu
50 g Maizena
2 sdt Baking powder
1/2 sdt Soda kue
2 butir Kuning telur
1 butir Putih telur
130 g Gula
1 sdt Vanila
250 g Yoghurt natural/Quark
250 g Apel potong dadu 5mm
80 g Mentega lelehkan
3 sdm Susu cair

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat C, alasi cetakan muffin dengan kertas muffin.
2. Campur terigu, maizena, baking powder dan soda kue dalam mangkok.
3. Siapkan mangkok lain untuk Yoghurt, telur, susu, gula, vanila dan apel lalu kocok rata dengan pengocok (tidak perlu menggunakan mixer)
4. Ayak campuran tepung dan mentega cair bertahap kedalam adonan yoghurt, campur rata.Masukkan dalam cetakan muffin dan panggang selama 30 menit.

Recipe by: juragan warung

Lever Nira Itame

Duh...akhirnya bisa nemu lever di Korea (di Indonesia biasa bilang ati). Jadi bisa bikin sambal goreng ati yang udah diidam2kan dari jaman hamil. Tapi harus pergi ke pasar gede. Dan levernya udah gak seger lagi a.k.a uda direbus. Tapi...yang bikin gak kuat...ukurannya bokkkkkk. Saking gedenya terpaksa di freezer, and saking excitednya aku lupa motong2 jadi ukuran yg lebih kecil waktu masukin ke freezer. Akibatnya...look how Hiro cut it!! hahaha

Anyway, kali ini resepnya bukan sambal goreng ati dulu (abis sambal goreng atinya pake bumbu Indofood...gak perlu di ulas lagi kan...?).
Lever Nira Itame, or tumisan lever sama nira.
Komentar Hiro: Tasty!!

Bahan-bahan:
Lever babi 350 gr
Sauce:

• Sake 1/2 sdm


• Soyu 1 sdm


• air perasan jahe 1 sdt

nira 2/3 ikat
taoge 120 gr
bawang putih 1
cabe 1
minyak 2 sdm
soyu 2 sdm
sake 2/3 sdm
gula 1/2 sdm
garam dan merica sedikit

Cara Membuat:

1. Potong2 lever yang sudah direbus dengan tebal 1/2 cm dan panjang 4 cm. Masukan dalam campuran sauce. Campur dengan tangan. Biarkan beberapa saat


2. Potong2 Nira 4 cm


3. Iris tipis2 bawang putih


4. Belah cabe kemudian buang bijinya


5. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan dengan api besar. Masukan Nira dan taoge. Setelah sedikit layu, masukan garam dan merica. Aduk rata. Angkat dan sisihkan
   


6. Panaskan lagi 1 sdm minyak dalam wajan dengan api besar. Tumis bawang putih dan cabe sampai harum, kemudian masukan lever.


7. Setelah lever tampak sedikit menggelembung, masukan sake, gula dan soyu. aduk rata, kemudian masukan tumisan nira dan taoge. Aduk rata dengan cepat kemudian angkat
   

Haselnuss Honig Schnecke

Bahan-bahan:
1 lembar Phyllo pastry/Blaetterteig
70 g Mentega
50 ml Madu
50 g Gula halus

Bahan isi:
100 g Hazelnut tumbuk halus
100 g Gula halus
40 g Mentega
2 sdm Air lemon
1/2 sdt Kayu manis bubuk
1 butir Kuning telur

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180������C.
   
2. Campur seluruh bahan isi kecuali telur dalam wajan, masak dengan api sedang hingga menggumpal membentuk satu gumpalan besar.
3. Matikan api, masukkan kuning telur dalam gumpalan hazelnut lalu aduk rata, dinginkan sebentar.
4. Panaskan panci kecil, masukkan mentega dan gula, aduk hingga mentega leleh dan tercampur rata dengan gula.
5. Buka gulungan pastry, potong-potong selebar 10 cm, olesi dengan cairan mentega dan gula.
6. Pulung adonan hazelnut menjadi seperti sosis, letakkan diatas pastry, olesi dengan cairan mentega dan gula, gulung rapat lalu bentuk seperti spiral.
7. Olesi dengan cairan mentega dan gula, serta madu, panggang selama 25 menit.

Recipe by: juragan warung

Niku Dango

Komentar: Enak pol!!



Bahan-bahan:
Daging babi cincang 300 gr
Telur 1 butir
Air negi:

• Negi (bagian hijaunya)
• Jahe sedikit, diiris tipis2
• Air 50 ml

Jahe parut 1 ruas
Kanji 1 sdm
Sake 1 sdm
Soyu 1 1/2 sdt
Garam 2/3 sdt
Merica sedikit
Sesame oil 2 sdt
Vegetable oil 2 sdm
Bagian putih negi yang diiris2 tipis untuk salada
Sauce:

• Gula 3 sdm
• Cuka masak 3 sdm
• Saos tomat 3 sdm
• air 3 sdm
• Soyu 2 sdt
• Larutan kanji 1 1/2 sdt
• Garam sedikit
• Negi dan jahe cincang sedikit

Cara membuat:

1. Masukan babi cincang, sake, soyu, garam dan merica dalam mangkuk. Campur dengan tangan. Setelah lengket, tambahkan telur.
2. Campur lagi, setelah lengket lagi masukan air negi 1 sdm. Campur dan tambahkan air negi berkali kali sampai air habis
3. Setelah campuran menjadi halus, tambahkan jahe parut. Campur lagi. Terakhir tambahkan kanji dan sesame oil. Campur rata lagi
4. Panaskan minyak 150 derajat celcius. Bentuk adonan menjadi bola bola menggunakan tangan. Ambil dengan sendok, kemudian goreng dalam minyak
5. Setelah permukaan bola2 mengeras, aduk pelan2
6. Setelah mengapung, besarkan api. Setelah permukaan tampak garing, angkat
7. Masukan semua bahan sauce dalam panci dengan api sedang. Setelah kental dan tampak gelembung2 kecil, masukan vegetable oil. Campur cepat, kemudian masukan bola2 niku dango. Aduk dengan cepat sampai rata. Angkat dan sajikan dengan salada negi

Cap Jae

Ini  resep dari mama. Bikin kangen rumah deh



Bahan-bahan:

• 1 wortel, iris miring tipis
• 10 lembar hakusai (pecai)
• 5 lembar sayur kol, potong 3 cm
• 100 gr daging babi, iris tipis2
• 5 buah rempelo, iris tipis
• 2 siung bawang putih, geprak
• 1 siung bawang bombay, iris tipis2
• 1 sdm kanji, larutkan dengan sedikit air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• merica sedikit
• 1 sdt oyster sauce
• 1 sdt kecap asin
• Salada oil 1 1/2 sdm
  
  

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
2. Masukan daging babi dan rempelo. Tumis sampai berubah warna
3. Masukan semua sayuran, aduk rata
4. Masukan garam, gula, merica, oyster sauce dan kecap asin. Aduk rata
5. Setelah mendidih masukan larutan kanji
6. Aduk sampai mengental. Sajikan
   

Octopus kuah hitam

Ini hasil coba2 resep dari internet. Enak kok. Bikin kangen Indonesia

Bahan-bahan:

• 2 ekor baby octopus segar
  
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm makan minyak goreng
• 1 sdm asam jawa
• 1 cabe merah besar
  
• 1/2 sdt garam
• 50 ml air

Cara membuat :

1. Potong-potong octopus. Jangan terlalu pendek karena akan menyusut waktu dimasak
   
2. Kepruk bawang putih, kemudian potong kecil2
3. Iris miring tipis cabe merah
   
4. Cairkan secubit asam jawa dengan sedikit air hangat
   
5. Panaskan wajan dan minyak. Tumis bawang hingga harum.
6. Masukkan octoopus, aduk hingga berubah warna.
7. Masukan asam jawa, aduk rata lalu tuangi air.
8. Masukan irisan cabe merah
   
9. Masukkan garam, tutup wajan sampai air mengental dan bumbu meresap.

Bulgogi

Masakan khas Korea. Diajarin sama Ajuma yang ngurus APT boss-nya Hiro. Ya of course ENAK!
Tapiiiii......dia masak tanpa takaran yang jelas. Semua serba kira2!!!! Jadi disini terpaksa aku cuma tulis bahan yang diperlukan deh. Jumlah pastinya....KIRA KIRA!! hehehe. Anggap aja tantangan ;-)



Bahan-bahan:

• Daging sapi diiris tipis2
• Wortel
• Negi (daun bawang) diiris tipis miring
  
• Cabe hijau besar diiris tipis miring
• Gula
• Kecap asin
• Minyak wijen
• Wijen
• Garlic paste
• Mirin
• Cuka masak

Cara membuat:
Masukan semua bahan dalam panci. Rebus sampai masak.
Gampang sekaleeeeeeee!!! wehehehe

Dampfnudel in Vanillesosse

Resep dari ibu juragan warung. Kapan2 pengen nyoba

Bahan-bahan:
4 buah Bakpao tanpa isi/ Mantau
500 ml Susu cair
5 gr Vanilli bubuk
100 gr Gula
Larutan maizena

Cara membuat:

1. Masak susu dan gula sampai mendidih, lalu campurkan larutan maizena sambil diaduk-aduk (jangan terlalu kental) dan masukkan bubuk vanilli, campur rata dan dinginkan, simpan dikulkas selama 2 jam.
2. Panaskan minyak, goreng mantau sampai kecoklatan, sajikan dengan saus vanilla untuk dessert.
   

Cordon Bleu Rolade

Recipe by: juragan warung

Bahan-bahan:

200 g Dada ayam/kalkun fillet
1 lembar Keju gouda (keju lembaran)
1 lembar Daging asap
1 lembar Roti tanpa kulit
1 butir Telur kocok lepas
2 sdm Maizena
Tepung panir
Bawang putih bubuk
Pala bubuk
Merica, garam

Cara membuat:

1. Potong permukaan ayam setebal 0,5cm, terus menerus sampai daging ayam menjadi selembar yang sangat lebar (seperti mengupas apel), pukul-pukul sedikit.
2. Bubuhi kedua permukaan ayam dengan garam, merica, bawang putih dan pala.
3. Potong jadi dua bagian yang sama lebarnya, sisihkan bagian yang kedua.
4. Tata berurutan diatas lembaran pertama, keju dan daging asap lalu gulung rapat dan ikat dengan benang agar tidak terbuka.
5. Tipiskan roti tawar setebal 3 mm, lalu tumpuk dengan lembaran ayam kedua, gulung rapat dan ikat dengan benang.
6. Panaskan minyak, sementara itu gulirkan gulungan ayam kedalam maizena hingga seluruh permukaan tertutup rata.
7. Masukkan gulungan kedalam telur kocok, gulirkan kedalam tepung panir dan goreng dengan api kecil sampai kecoklatan matang.

Wiener Schnitzel

Recipe by: juragan warung

Bahan-bahan:
500 g Daging babi tidak berlemak
1 butir Telor
3 sdm Susu cair
Terigu
Tepung panir
Merica, garam, bubuk paprika, bubuk curry
1 buah Jeruk lemon
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Potong daging melebar setebal 1cm, lalu pukul-pukul hingga kira-kira setebal 1/2 cm.
2. Tata daging diatas piring, lalu bubuhi dengan merica, garam, paprika(sisi depan) dan curry (sisi belakangnya)
3. Kocok telor dan susu cair hingga tercampur.
4. Siapkan terigu dalam piring, lalu gulirkan daging berbumbu kedalam terigu hingga seluruh permukaan tertutup rata.
5. Celupkan daging yang sudah dilapisi terigu kedalam kocokan telor, lalu gulirkan kedalam tepung panir hingga tertutup seluruhnya.
6. Goreng dalam minyak panas, api sedang hingga kecoklatan (matang)
7. Sajikan dengan irisan jeruk lemon dan kentang goreng atau kentang puree serta salad sebagai pelengkap.

Omurice

Ternyata tak segampang kelihatannya. Aku kesulitan bikin kulit yang halus tanpa merusaknya. yang kanan itu bikinanku, gosong bagian luarnya tapi bagian dalam masih lembek. Yang sebelah kiri bikinan hiro.

Bahan-bahan:

Mentega 2 sdm Untuk telur:

• telur 4 butir


• fresh cream 2 sdm


• garam dan merica secukupnya

Untuk chicken rice:

• nasi 250 gr


• paha ayam 80 gr


• bawang bombay 1/2


• mentega 1 sdm


• green peas 3 sdm


• saos tomat 3 sdm


• garam 1/4 sdt


• merica sedikit

Cara membuat:

1. Potong2 daging ayam selebar 8 mm


2. potong2 bawang bombay (jangan terlalu halus)


3. masukan mentega dalam wajan, lelehkan. Masukan bawang bombay. Tumis dengan api sedang sampai lembut. Masukan ayam. Tumis sampai berubah warna


4. Masukan nasi dan green peas. Tekan2 nasi dengan sendok, kemudian cerai beraikan. Campur rata


5. Masukan saos tomat, garam dan merica. Aduk rata


6. Setelah nasi tercerai berai dan tercampur rata, angkat dan sisihkan


7. Kocok telur dengan fresh cream. Masukan garam dan merica. Kocok rata lagi


8. Lelehkan mentega, setelah meleleh, set api sedang. Masukan 1/2 adonan telur (lipat2 bagian luar kearah dalam dengan cepat kemudian ratakan lagi permukaan telur).


9. Selagi telur masih tampak basah, masukan 1/2 bagian chicken rice dengan membuat gundukan kecil


10. Bungkus nasi dengan telur dengan cara memiringkan wajan


11. Siapkan piring kosong. Pegang dengan tangan kiri sementara wajan dengan tangan kanan. Buat kemiringan 90 derajat kemudian balikan telur ke piring


12. Rapikan bentuk dengan menggunakan paper towel


13. Sajikan

Spaghetti Carbonara

Komentar: uenak tenan reeek :p

Bahan-bahan:

Sauce:

• Bacon 200 gr


• olive oil 1 sdm


• bawang bombay 1/2


• air bekas rebusan spaghetti 300 ml


• fresh cream 140 ml


• kuning telur 2

spaghetti 200 gr
garam untuk mendidihkan spaghetti secukupnya
black pepper

Cara membuat:

1. potong-potong bacon 1x1 cm


2. potong halus bawang bombay


3. campur fresh cream dengan kuning telur. kocok rata


4. sementara mulai rebuslah air dalam panci yang lain


5. panaskan olive oil dalam wajan. masukan bacon, kecilkan api, dan goreng bacon sampai kecoklatan. angkat (tanpa minyak)


6. mulai masukan spaghetti dalam air mendidih


7. tumis bawang bombay dengan minyak bekas menggoreng bacon dengan api sedang. kalau sudah lembut masukan air rebusan spaghetti


8. setelah spaghetti siap, masukan dalam wajan kemudian campur rata


9. masukan campuran telur dan fresh cream. campur rata, matikan api


10. taruh dalam piring saji, taburi bacon dan black peper

Lasagna

Di Incheon, gak ada yang jual lembaran lasagna. Jadi kita terpaksa harus ke seoul dan beli itu di foreigner supermarket!!

 

Bahan-bahan:
Lasagna 8 lembar
Keju pizza 100 gr
Keju parmesan 2 sdm
Meat sauce:

• daging sapi cincang 150 gr


• bawang putih 1 siung


• bawang bombay 1/2


• celery 1/3


• olive oil 1 sdm


• white wine 100 ml


• whole tomato 1 kaleng


• 1/3 gram napotelana sauce


• garam 1/2 sdt

White sauce:

• mentega 25 gr


• tepung 30 gr


• susu 400 ml

Cara membuat:

Meat sauce:

1. potong kecil2 bawang bombay


2. potong mirim celery setebal 3 mm dulu, kemudian potong kecil2 lagi seperti bawang bombay


3. buang bagian tengah bawang putih, kemudian potong kecil2 juga seperti bawang bombay.


4. masukan olive oil dalam wajan, kemudian nyalakan api sedang. Setelah panas, masukan daging cincang


5. setelah daging berubah warna, masukan semua sayur2an


6. tumis rata sampai wangi, masukan white wine. Setelah mendidih, langsung masukan whole tomato canned (remas remas pakai tangan agar halus)


7. masukan napotelana sauce


8. aduk rata. Didihkan sampai tak ada air yang tersisa. Beri garam dan cicipi

White sauce:

1. hangatkan susu, sampai sesaat sebelum mendidih. matikan api


2. sementara panaskan panci yang lain dengan api kecil. masukan mentega sampai meleleh


3. masukan tepung, aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata


4. masukan susu hangat 4 kali sambil diaduk sampai larutan lembut (campur, tambah susu, campur lagi)


5. aduk rata, jangan terlalu kental

Lasagna

1. didihkan lembaran lasagna dengan garam selama 3 menit


2. setelah mendidih, masukan dalam air, lap dengan kitchen towel, kemudian susun dalam loyang


3. panaskan oven 200 derajat celcius


4. susun 4 lasagna, masukan 1/2 adonan meat sauce, 1/3 keju pizza, kemudian lipat


5. tuangkan 2 sdm white sauce diatasnya


6. susun 4 lasagna lagi diatasnya, masukan sisa meat sauce, 1/3 keju pizza, kemudian lipat lasagna


7. tuangkan semua white sauce diatasnya, taburkan sisa keju pizza, juga keju parmesan


8. panggang dalam oven selama 10 menit

Kani Cream Koloke

Komentar: Ini koloke paling enak dari semua goreng2an buatan Shierly!

Bahan-bahan:

• daging kepiting 95 gr


• bawang bombay 1/2


• mentega 1 sdm


• white wine 1 sdm


• tepung, 1 butir telur dan bread powder untuk celupan sebelum digoreng

Bahan untuk white sauce:

• mentega 3 sdm


• tepung terigu 4 sdm


• susu 300 ml


• merica dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Suwir-suwir kepiting jadi kecil2


2. Potong halus bawang bombay


3. Masukan mentega dalam panci, kemudian nyalakan api medium-small. Setelah mentega leleh dan terlihat gelembung2 kecil, masukan tepung. Aduk rata terus. Bagian bawah jangan sampai hangus.


4. Setelah tercampur rata dan kental, masukan susu dingin sekaligus. Aduk dengan pengocok pelan-pelan.


5. Masukan garam dan merica, kecilkan api. Aduk dari bagian bawah agar tidak hangus/lengket sampai kental.


6. Matikan api dan sisihkan


7. Panaskan wajan baru dengan api sedang, lelehkan mentega. Setelah mencair masukan bawang bombay. Tumis sampai lembut, kemudian tambahkan daging kepiting dan white wine. Aduk rata


8. Tuangkan white sauce, campur rata kemudian matikan api.


9. Masukan kani cream dalam flat bowl. Saran wrap selagi panas dan masukan dalam kulkas sampai beku


10. Setelah beku beberapa saat, bagi adonan menjadi 6. Basahi tangan dengan sedikit air dan bentuk kani cream bulat panjang.


11. Beri tepung, telur, kemudian bread powder


12. Goreng dalam minyak 180 derajat celcius sampai kecoklatan


13. Sajikan dengan lettuce

Yasai Itame

Komentar: enak, and bikinnya cepat

 

Bahan-bahan:

• cabbage 1/4 buah (besar)


• taoge 200 gr


• wortel 1/2 buah


• daging babi 200 gr


• garam secukupnya


• merica secukupnya


• salada oil 1 sdm

Cara membuat:

1. Potong-potong cabbage kira2 4 cm


2. Iris tipis wortel


3. Bersihkan taoge dari akarnya


4. Potong2 tipis daging babi


5. Panaskan salada oil, tumis daging babi sampai berubah warna


6. Masukan cabbage, taoge dan wortel.


7. Masukan merica dan garam. Cicipi


8. Aduk rata. Jangan terlalu lama. Kalau sayur mulai berair, segera angkat