Cucumber tsukemono

Bahan-bahan:

• cucumber 1
• kombu 2 x 5 cm
• cabe 2
• garam 2% dari berat cucumber

Cara membuat:

1. Potong miring cucumber
2. Susun setengah bagian cucumber dalam wadah persegi 4
3. Taburi dengan setengah bagian garam. Beri 1 potong kombu dan 1 cabe diatasnya.
4. Susun sisa cucumber diatas kombu dan cabe tadi. Taburi dengan sisa garam, beri lagi kombu dan cabe.
5. Tutup permukaan dengan saran wrap (longgar). Susun wadah persegi 4 dengan ukuran sama diatasnya. Tekan, kemudian beri pemberat. Masukan dalam kulkas selama 1 malam.
6. Keesokan paginya buang air garam, kombu dan cabe. Tutup wadah dan sajikan cucumber tsukemono untuk side dish makan malam