Chawan Mushi Iki

Bahan-bahan:
Larutan telur:

• kuning telur 1
• dashi jiru 150 cc
• soyu 1/8 sdt
• garam secubit

Soup ayam jamur:

• dashi jiru 50 cc
• dada ayam (rebus, iris halus) 20 gr
• shiitake (masukan dalam air hangat sampai lembek, potong mijingiri) 1
• soyu 1/8 sdt
• garam secubit
• larutan kanji 1/2 sdm

Cara membuat:

1. Masukan kuning telur dalam mangkuk. Kocok sedikit dengan sumpit. Ujung sumpit harus menyentuh bagian dasar mangkuk.
2. Masukan bahan lain untuk larutan telur. Aduk rata. Saring sebelum dimasukan dalam mangkuk kecil
3. Kukus dengan api besar 5 menit, kemudian api kecil 15-18 menit. Kalau keluar cairan transparan waktu permukaan ditusuk, tandanya sudah matang.
4. Sementara itu masukan semua bahan untuk soup ayam jamur. Aduk rata sampai kental. Sisihkan
5. Setelah chawan mushi matang, tuangkan soup ayam jamur diatasnya. Chawan mushi yang baru matang panas sekali, dinginkan dulu sebelum diberikan pada bayi.