Tako to olive no salada

a.k.a Octopus and olive salad

From kitchenku

Bahan-bahan:
Kaki octopus rebus 200 gr
green olive 10
cucumber 1

dressing:
extra virgin olive oil 4 sdm
squeezed lemon 1/2 lemon
salt and pepper sedikit

tomato 1
parsley sedikit

Cara membuat:
Kupas cucumber selang seling, kemudian potong segitiga seperti potong bahan kare rice. bite size.
Kupas tomat, potong setebal 1 cm.
Potong tako seperti cucumber.
Masukan bahan-bahan dressing dalam mangkuk. setelah itu campur rata. Kemudian masukan cucumber, olive dan tomat. Kemudian ambil tomat, letakan dalam piring saji, kemudian beri olive dan tako diatasnya.

Sake steak

a.k.a salmon steak

From kitchenku

Bahan-bahan:

• salmon 2
• potato kecil 1
• white wine 1/2 sdm
• salada oil 1/2 sdt
• laurel leaf 1/4
• butter 1 sdm

Lemon butter sauce:

• butter 30 gr
• air lemon 1/4
• salt and pepper
• parsley

Cara membuat:

1. Kalau ada tulang, buang.
2. Letakan laurel leaf di dalam loyang persegi. Robek-robek 2 atau 4 pieces.
3. Campur white wine dan salada oil. Masukan salmon dalam loyang, kemudian tambahkan campuran wine dan salada oil.
4. Oleskan ke permukaan salmon sampai merata.
5. Kemudian wrap loyang kemudian masukan dalam kulkas selama 15 menit.

Untuk kentang: (buat kofuki imo)

1. kupas kentang, kuik kuik kalau ada kulit yang bolong.
2. potong-potong bite size
   
3. masukan dalam panci berisi air yang tingginya sedikit diatas kentang.
4. didihkan selama 15 menit, atau sampai kentang lunak.
5. buang air, masukan kembali kentang dalam panci.
6. nyalakan api lagi, goyang goyangkan panci sampai air kering.
7. goyang terus sampai hampir kering, permukaan kentang sedikit keputihan. angkat.

Penyajian:

1. setelah salmon 15 menit didalam kulkas, keluarkan laurel leaf. taburi kedua permukaan salmon dengan salt and pepper.
2. masukan butter dalam wajan sampai leleh. masukan salmon. set medium fire. masak sampai kedua sisi salmon matang. angkat dan sisihkan
3. lap wajan. masukan butter (lebih baik potong2 jadi agak kecil) untuk butter sauce. nyalakan medium fire sampai leleh.
4. Setelah leleh dan tidak ada busa, tambahkan air lemon, salt, pepper dan pasterie.
5. susun salmon dan kentang diatas piring. taburi sedikit pepper. siram salmon dengan butter sauce.

oimo no oyaki

Bahan-bahan:

• kentang 1/3
• nasi 3 sdm
• chillimenjako 1 sdm
• mayonaise 1 sdm
• salada oil sedikit
• soyu sedikit

Cara membuat:

1. Didihkan kentang, kemudian mashed.
2. Tambahkan nasi, chilimenjako, dan mayonaise.
3. Aduk rata. Buat 5 cm diameter adonan seperti koloke.
4. Goreng sampai permukaan kecoklatan. Bolak balik.
5. Oleskan soyu dengan brush.

Yaki udon

Bahan-bahan:

• udon
• carrot 10 gr
• spinach 10 gr
• ham 10 gr
• salada oil 1/2 sdt
• soyu 1/2 sdt

Cara membuat:

1. Potong2 udon, didihkan sampai lembek. Tiriskan.
2. Boil carrot sampai lembek, potong tipis panjang (kayak potong radish)
3. Boil spinach, potong zakugiri.
4. Potong ham 2 cm length hosogiri.
5. Panaskan salada oil. masukan semua bahan. Tumis, jangan sampai hangus.

Tambahkan soyu.
Aduk rata, sajikan.

Nikomi Ba-gu

Bahan-bahan

• babi cincang 50 gr
• bread powder 1 sdm
• mixed egg 1sdm
• onion mijingiri 1/2 sdm
• salada oil sedikit
• soup 2 sdm
• soyu sedikit
• mushroom 1/3

Cara membuat:

1. Potong onion mijingiri, beri salada oil sedikit. Heat 1 menit dengan microwave.
2. Masukan babi cincang, onion, bread powder dan egg dalam mangkuk. Campur dengan tangan. Buat bulat pipih. Masak sampai matang.
3. Beri soyu sedikit dalam soup. Masukan dalam panci, beru mushroom. Didihkan. Tambahkan hamburg yang sudah di goreng. Didihkan satu kali.

sesame hamburg

Bahan-bahan:

• babi cincang (bagian merah saja, tanpa fat) 40 gr
• negi mijingiri 1 sdt
• jahe parut sedikit
• gula sedikit
• garam sediki
• larutan kanji 1 sdt
• salada oil sedikit
• white sesame 1 sdm

Cara membuat:

1. Pukul2 babi cincang dengan bagian belakang pisau sampai soft.
2. Beri negi, jahe, gula, garam, larutan kanji. Campur rata dengan tangan.
3. Bentuk adonan menjadi bulat pipih 2 buah.
4. Cincang sesame, gulingkan hamburg sampai tertutup permukaannya.
5. Goreng sampai matang.

Tofu no krim ni

Bahan-bahan:

• silk tofu 3 cm cubic 1
• potato 1/4
• brokoli 1 kuntum
• onion mijingiri 1 sdt
• susu bubuk yang di cairkan 1 1/2 cup
• veggies soup 1 1/2 cup
• larutan kanji sedikit

Cara membuat:

1. Potong silk tofu 1 cm cubic
2. Kupas kentang, potong 5 mm cubic
3. Boil brokoli sampai lembek, potong bite size
4. Masukan veggies soup, onion, potato dan tofu dalam panci kecil dan didihkan sampai lembek
5. Masukan larutan susu. Didihkan satu kali.
6. Tambahkan brokoli dan campur sebentar. Beri larutan kanji.

Jagaimono reisei soup (cold soup)

Bahan-bahan:

• kentang 1/6
• veggies soup 1/3 cup
• susu bubuk yang sudah dilarutkan air panas 3 sdm

Cara membuat:

1. Kupas kentang, boil dengan veggies soup sampai lembek.
2. Masukan kentang beserta soup kedalam mangkuk yang dialasi saputangan. Mashed diatas saputangan. Peras saputangan, hingga didapat potato yang smooth.
3. Beri susu, masukan dalam mangkuk. Masukan dalam kulkas sebentar.

chicken picata

Bahan-bahan:

• dada ayam 1/2
• tomato 1/6
• onion tebal 5 mm kushigatagiri 1
• tepung sedikit
• veggies soup 2 sdm
• salada oil sedikit

bahan kulit:

• egg 1sdm
• susu 1 sdt

Cara membuat:

1. Potong dada ayam sogigiri kecil (memiring, seperti potong tako sashimi). Oleskan tepung sedikit dikedua permukaannya.
2. campur bahan kulit. celupkan ayam.
3. Panaskan wajan, beri minyak. Goreng bolak balik ayam sampai matang. Sisihkan
4. Kupas tomat, potong mijingiri.
5. Kupas onion, potong mijingiri.
6. Masukan tomat dan onion dalam panci kecil. Beri veggies soup. Didihkan sampai sedikit kental. Tuangkan diatas ayam, sajikan.

Shinjaga salada

Bahan-bahan:

• potato kecil 1/2
• mentimun tebal 5 mm, 1
• carrot tebal 5 mm, ichiogiri
• bahan sauce:
• mayonaise 1/2 sdt
• susu bubuk yang sudah dicairkan 1/2 sdt

Cara membuat:

1. Kupas potato, boil sampai lembek. Potong 7 mm cubic
2. Potong cucumber 5 mm cubic, boil sampai lembek
3. Kupas carrot, boil sampai lembek. potong cubic 5 mm
4. Campur potato, mentimun, dan carrot. Beri saus dan aduk rata.