Tahu tek tek seadanya (^__^)

Bahan-bahan:

• Silk tofu
• telur 1 (didadar)
• Lontong (dipotong sesuka hati)
• Kentang (direbus, potong sesuka hati)
• kerupuk

Saus:

• Cabe rawit 4 buah
• Terasi sedikit
• Petis 1 sdt
• Garam secukupnya
• Bawang putih 3 buah
• kecap manis sedikit
• peanut butter (yang crunchy)

Cara membuat:

1. potong dadu tofu. letakkan di atas kitchen paper biar kering. kira kira 30 menit
2. gunting gunting telur dadar, lontong, dan kentang rebus
3. goreng cabe rawit, bawang putih, terasi sebentar
4. ulek cabe rawit, bawang putih, terasi dan garam. setelah halus, beri petis dan peanut butter. aduk sampai tercampur rata. beri kecap manis sesuai selera, aku gak suka terlalu manis, jadi dikit aja.
5. beri air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk, sampai saus tidak terlalu kental tapi tidak terlalu encer.
6. goreng tofu sampai berkulit dan kekuningan
7. siapkan piring saji. susun telur dadar, lontong, kentang rebus dan tofu yang sudah di goreng.
8. Siram dengan saus, terakhir taburi kerupuk

Hmmmmm......enak.......!!!!

Lapis Daging

Bahan-bahan:

• Daging sapi (plus tulang) 500 gr
• 1 butir telur, dikocok
• 1/2 sdt merica putih
• 1/4 sdt pala bubuk
• 2 sdm sake
  
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm asam jawa, dilarutkan dalam 2 sdm air
• 1.5 sdt garam
• 3 butir cengkih
• 300 ml air
• 2 sdm minyak
  

Bumbu halus:

• 3/4 bawang bombay
• 3 bawang putih
• 3 kemiri sangrai
• 1/4 sdt pala bubuk
  

Cara membuat:

1. Potong tipis-tipis daging, pisahkan dari tulangnya. Tusuk-tusuk dengan garpu, kemudian pukul-pukul dengan bagian belakang pisau biar nantinya empuk.
2. Kocok telur sama pala dan merica. Masukan daging, remas-remas dengan tangan. Masukan juga tulang-tulang, aduk rata. Beri 1 sdm sake, aduk rata. Diamkan selama 30 menit didalam kulkas
3. Siapkan bumbu halus
4. Setelah daging siap, beri bumbu halus, asam jawa, garam dan kecap manis. Aduk rata dan remas-remas dengan tangan.
5. Panaskan wajan dengan api sedang, beri minyak. Masukan daging plus semua bumbu-bumbu. Tumis sampai harum dan daging berubah warna
6. Beri 1 sdm sake, tumis terus sampai mendidih. Beri air.
7. Kecilkan api, tutup. Kadang-kadang aduk agar daging tidak lengket. Masak sampai kuah meresap dan daging empuk.
   
8. Sajikan dengan taburan bawang goreng
   

Powered by ScribeFire.

Sate Babi (ala oma)

Bahan-bahan:

• Daging babi yang ada lemak tipis 1 kg
• Gula 4 1/2 sdm
• Mentega 1 sdm
• Merica putih 1/2 sdt
• Garam 1/2 sdt
• Bawang putih 8 siung
• Kecap manis sesuai selera
• Saus sate (bikinan mama)
  

Cara membuat:

1. Potong2 daging babi 1/2 cm x 3 cm x 4 cm
2. Blender bawang putih
3. Campur semua bumbu sampai rata, masukan daging babi
4. Campur rata dengan tangan. Tusuk-tusuk. Wrap, biarkan selama paling sedikit 1 jam agar semua bumbu meresap
5. Bakar bolak balik sampai matang sambil diolesi dengan saus sate.
   

Powered by ScribeFire.

Ikan saba masak woku belanga

Gini ini kalo kangen masakan manado. Ikan seadanya disini dicoba bikin woku belanga ;-)

From kitchenku

Bahan-bahan:

• Ikan saba ukuran sedang 1 ekor
• Untuk ikan: air perasan jeruk nipis 2 sdm, garam 1 sdt
  
• Daun jeruk 10 lembar
  
• Daun kemangi 1 genggam
• Air 200 cc
• Garam 1.5 sdt
• Gula 1 sdt
• Minyak 2 sdm
• Tomat 1
• Daun bawang 1
  

Bumbu halus:

• Cabe rawit 1 genggam atau 20 buah
  
• Bawang bombay 1 siung
• Jahe parut 1.5 sdt
• Kunyit bubuk 1/4 sdt
  

Cara membuat:

1. Lumuri seluruh bagian ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Masukan dalam mangkuk, wrap dan masukan dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam
2. Potong-potong tomat dan daun bawang.
   
3. Panaskan wajan dengan api sedang, beri minyak. Masukan semua bumbu halus dan daun jeruk. Tumis sampai wangi.
4. Masukan ikan dan sisa bahan. masak sampai air tinggal sedikit dan ikan matang