Sekihan

Untuk 5 orang

Bahan-bahan:

• moci rice 3 cups
• kacang merah (azuki) 60 gr
• air sisa merebus azuki + air = 480 cc

Cara membuat:

1. Cuci moci rice. Tiriskan dan biarkan selama 30 menit.
2. Cuci azuki. Masukan dalam panci. Beri 500 cc air. Nyalakan api sedang.
3. Setelah mendidih, kecilkan api. (jika banyak bean dan banyak keluar busa waktu dididihkan, buang air, kemudian ganti air sebanyak 5-6 kali banyak azuki).
4. Selagi azuki dididihkan, kadang2 aduk azuki dengan sendok kayu (mau beri azuki udara jadi aduk sampai azuki keluar dari air)
5. Setelah azuki lembek, tiriskan (air jangan dibuang).
6. Masukan beras dan azuki dalam panci, beri air sisa mendidihkan azuki + air dengan total 480 cc. Aduk sedikit.
7. Tutup panci, nyalakan api sedang. Setelah mendidih kecilkan api selama 15 menit. Setelah itu matikan api, dan letakkan panci diatas handuk basah selama 10 minutes.
   

Asari Gohan

From kitchenku

Bahan-bahan (4 orang)

• Beras 3 cups
• Dashi soup dan asari's soup 540 cc
• Radish 350 gr
• Asari 200 gr
• Garam sesuai selera
  
• Bumbu untuk sauce: sake 3 sdm, mirin 2 sdm, soyu 3 sdm, ginger sengiri sedikit.

Cara membuat:

1. Cuci beras, tiriskan dan biarkan kira2 30 menit
2. Kupas radish, potong panjang 3 cm x 3 mm square. Beri banyak air mendidih dan garam kira2 selama 1 menit kemudian angkat dan tiriskan.
3. Masukan asari dalam thin salt water, remas lembut. Tiriskan.
4. Masukan bumbu untuk sauce dalam panci, kemudian masukan asari. Gunakan sumpit panjang untuk mencampur, didihkan sampai asari menyusut. Kalau asari dididihkan terlalu lama akan menjadi kecil, jadi jangan terlalu banyak dididihkan.
   
5. Tiriskan asari, soup jangan dibuang. Tambahkan dashi jiru di soup ini sampai total 540 cc
6. Masukan beras dalam panci, beri campuran sauce dan dashi jiru. TInggalkan selama 30 menit.
7. Beri radish diatasnya, kemudian masak seperti biasa. Setelah matang baru beri asari, aduk rata. Sajikan
   

kuri gohan

Bahan-bahan: (for 3-4 orang)
beras 3 cups
marron 800 gr (masih sama kulit kerasnya)
sake 2 sdm
garam 1 sdt
sesame 1 sdm (kalau ada)

Kupas kulit keras dan kulit tipis marron
Belah 2 secara vertikal. Rendam dalam air selama 10 menit
Beri air pada beras. Quantity seperti biasanya masak. Rendam 50 menit. Kemudian beri sake dan garam. Aduk rata. Tambahkan marron diatasnya. Tidak usah diaduk.
Masak nasi seperti biasa.
Setelah matang baru aduk nasi.

Sausage Doria

Bahan-bahan:

• Wina sausage 6
• Nasi 300 gr
• Bawang bombay 1/2
• Jamur 100 gr
• Mentega 1 sdm
• Garam 1/3 sdt
• Merica sedikit
• Tomat 1
• Pizza cheese 60 gr
• White sauce:
• Mentega 3 sdm
• Tepung 4 sdm
• Susu 400 cc
• Garam 1/2 sdt
• Merica sedikit

Cara Membuat:

1. Iris2 miring permukaan 4 sosis. Potong2 dua sosis yang lain 1 cm.
2. Potong2 jamur memanjang 5 mm
3. Belah 2 tomat vertikal. Setelah itu potong cubes 2-3 cm
4. Potong bawang bombai mijingiri.
5. Cairkan mentega dalam wajan api sedang. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukan jamur. Tumis sampai lembut.
6. Masukan nasi. Cerai beraikan dan aduk rata. Masukan potongan sosis yang kecil. Tambahkan garam dan merica. Aduk rata.
7. Masukan tomat. aduk rata.
8. Buat white sauce (lihat resep lasagna)
9. Tuangkan 2/3 bagian white sauce dalam nasi. Aduk rata.
10. Masukan campuran nasi dalam pinggan tahan panas.
11. Susun sosis diatas nasi. Tuangkan sisa white sauce. Terakhir taburi keju.
12. Panggang dalam oven panas 200 derajat celcius, dengan panas atas selama 10 menit.
    

Gomoku Gohan

Bahan-bahan:

• Nasi 1 1/2 cup


• Paha ayam 75 gr


• Jamur kering 2


• Gobo 1/4 (40 gr)


• Wortel 1/3 (40 gr)


• Rebung 40 gr


• Soyu 1 sdt


• Dashi soup 1 1/2 cup (300 ml)


• Sauce:




• Soyu 1 1/4 sdm


• Sake 1 sdm


• Mirin 1/2 sdm


• Garam 1/8 sdt

Cara Membuat:

1. Cuci beras. Biarkan selama 30 menit.


2. Rendam jamur kering selama 1 jam dalam air hangat. Potong2 selebar 5 mm


3. Potong dadu ayam. Campur dengan soyu 1 sdt. Aduk dengan tangan


4. Kupas gobo, potong seperti meraut pensil (agak tebal) dalam campuran air dan cuka.  Biarkan selama 10 menit


5. Kupas wortel, potong2 korek api 4 cm x 1 cm x 3 mm. Potong2 rebung juga dengan ukuran sama.


6. Campur semua bahan. Masak nasi seperti biasa.

Omurice

Ternyata tak segampang kelihatannya. Aku kesulitan bikin kulit yang halus tanpa merusaknya. yang kanan itu bikinanku, gosong bagian luarnya tapi bagian dalam masih lembek. Yang sebelah kiri bikinan hiro.

Bahan-bahan:

Mentega 2 sdm Untuk telur:

• telur 4 butir


• fresh cream 2 sdm


• garam dan merica secukupnya

Untuk chicken rice:

• nasi 250 gr


• paha ayam 80 gr


• bawang bombay 1/2


• mentega 1 sdm


• green peas 3 sdm


• saos tomat 3 sdm


• garam 1/4 sdt


• merica sedikit

Cara membuat:

1. Potong2 daging ayam selebar 8 mm


2. potong2 bawang bombay (jangan terlalu halus)


3. masukan mentega dalam wajan, lelehkan. Masukan bawang bombay. Tumis dengan api sedang sampai lembut. Masukan ayam. Tumis sampai berubah warna


4. Masukan nasi dan green peas. Tekan2 nasi dengan sendok, kemudian cerai beraikan. Campur rata


5. Masukan saos tomat, garam dan merica. Aduk rata


6. Setelah nasi tercerai berai dan tercampur rata, angkat dan sisihkan


7. Kocok telur dengan fresh cream. Masukan garam dan merica. Kocok rata lagi


8. Lelehkan mentega, setelah meleleh, set api sedang. Masukan 1/2 adonan telur (lipat2 bagian luar kearah dalam dengan cepat kemudian ratakan lagi permukaan telur).


9. Selagi telur masih tampak basah, masukan 1/2 bagian chicken rice dengan membuat gundukan kecil


10. Bungkus nasi dengan telur dengan cara memiringkan wajan


11. Siapkan piring kosong. Pegang dengan tangan kiri sementara wajan dengan tangan kanan. Buat kemiringan 90 derajat kemudian balikan telur ke piring


12. Rapikan bentuk dengan menggunakan paper towel


13. Sajikan

Nasi Kuning Kilat

Komentar: Gurih and yang paling penting bikinnya cepat namanya aja Kilat ;) Lebih komplet dimakan hangat-hangat sama rendang ditaburi serundeng...hhhmmmm

(Foto: Nasi Kuning. Rendang, Serundeng Ebi)

Bahan-bahan:

• 300 g Beras (bisa Basmati atau Jasmin)


• Air (pakai rice cooker airnya diukur 1 ruas jari dari permukaaan beras)


• 1 sdt Bubuk kunyit


• 4 lbr Daun salam/Bay leaf


• 2 lbr Daun pandan/Pandan leaf kali yee..


• 1 sdt Garam


• 200 ml Santan kental/kalengan

Cara membuat:

1. Cuci beras dan tiriskan, masukkan dalam rice cooker.


2. Campur santan, air dan bahan lainnya ke dalam beras dan diaduk rata.


3. Nyalakan rice cooker dan masak beras seperti biasanya sampai matang.

Rendang

Bahan-bahan:

• 500 g Daging sapi tanpa lemak (aku pakai Gulasch)


• 1 pak Bumbu rendang Indofood punya!


• 200 ml Santan kental/kalengan

Cara membuat:

1. Cuci daging dan rebus sampai empuk, sisakan air rebusan sekitar 2 gelas


2. Masukkan bumbu Indofood dan santan, rebus lagi sampai air mengering. Ohya..dicicipi dulu yah kalau kurang asin tambah garam, ok?!

Serundeng Ebi

Bahan-bahan:

• 250 g Kelapa parut kering (berhubung disini nggak ada yang segar)


• 1 bj Cabe kering


• 4 bj Bawang merah(kalau tidak ada pakai bawang bombay aja)


• 3 bj Bawang putih


• 2 sdt Bubuk kunyit


• 3 sdt Bubuk ketumbar


• Garam, gula secukupnya


• 3 sdm Ebi kering (emang ada yang basah ya..??)

Cara membuat:

1. Panaskan wajan teflon.


2. Semua bahan Kecuali kelapa di beri air sedikit lalu blender halus.


3. Masukkan kelapa dan bumbu halus ke dalam wajan, tambahkan air sampai kelapa menjadi basah dan aduk rata.


4. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai kelapa mengering.


5. Serundeng yang sudah jadi didinginkan lalu disimpan dalam wadah kedap udara, bisa tahan sampai 1-2 bulan!

*Tips: Kalau santannya beli yang isi 400 ml, agar tidak bersisa.. buat aja nasi kuning dan sekalian rendangnya ^_^

Kani no ankake Chahan

(translate: nasi goreng kepiting siram)
Komentar Hiro: ENAK Nasi goreng ini agak dimodifikasi. Versi aslinya, warna nasinya kuning karena dicampur kuning telur. Berhubung Hiro gak suka, telurnya didadar dulu, baru dicampur belakangan.

 

Bahan-bahan:

• Daging kepiting 70 gr


• Telur 1


• Kuning telur 1


• Negi 3 sdm (potong halus)


• Jahe sesuai selera (diiris tipis-tipis)


• Nasi putih 500 gr


• Salada oil 1 sdm


• Sake 1 sdm


• Garam 1/2 sdt


• Merica sedikit

Bahan an (saus siram):

• bagian hijau negi (secukupnya)


• kulit jahe (secukupnya)


• salad oil 1 sdm


• chicken soup: 200 ml warm water + 1 sdt bubuk chicken soup


• garam 1/3 sdt


• merica sedikit


• sake 1/2 sdm


• putih telur 1


• sesame oil sedikit

Larutan kanji:

• kanji 2 sdt


• air 4 sdt

Cara membuat:

1. Suwir-suwir halus kepiting


2. Kocok telur dengan sedikit garam dan merica. Buat telur dadar setengah matang. Sisihkan


3. Panaskan wajan, kemudian masukan minyak. Ratakan minyak di permukaan wajan. Tumis negi dan jahe, kemudian masukan daging kepiting. Aduk sebentar.


4. Masukan nasi hangat. Aduk rata sampai nasi tercerai berai. Kemudian masukan telur dadar. Aduk rata


5. Masukan garam, merica dan sake. Aduk rata, kemudian angkat nasi dan taruh dalam piring saji.


6. Panaskan panci dengan api sedang. Masukan minyak, bagian hijau negi, dan kulit jahe. Tumis sampai harum kemudian angkat/buang negi dan jahe.


7. Masukan sake dan soup, setelah mendidih masukan garam dan merica. Cicipi kalau ada yang kurang (bisa ditambah bumbu sesuai selera).


8. Masukan larutan kanji, kemudian tuangkan putih telur. Aduk dengan menggunakan pengocok sampai putih telur kecil-kecil.


9. Masukan sesame oil


10. Tuangkan pada nasi goreng, sajikan.

Nasi Goreng

Komentar Hiro: Nasi goreng so-so (ama dia dibandingkan ama Nasi goreng duk-duk di Indonesia. YANG BENER AE REK!!!!). Udang goreng tepungnya enak.

Nasi Goreng

Bahan-bahan:

• Bumbu nasi goreng bamboe 1 sachet


• Nasi putih 2 piring


• Bawang putih 1 siung


• Negi 1/4 batang


• Telur 1 butir (dikocok kemudian dibuat orak arik setengah matang)


• Minyak 2 sdm

Cara Membuat (Gampang!!!):

1. Tumis dulu bumbu nasi goreng kemudian sisihkan


2. Panaskan wajan, masukan minyak, kemudian tumis bawang putih yang sudah dikepruk dan negi yang sudah diiris-iris.


3. Masukan bumbu nasi goreng. Aduk rata


4. Masukan nasi putih. Aduk sampai rata dengan bumbu. Terakhir masukan telur orak-arik


5. Sajikan selagi panas

PS: Aku kelupaan mencampur telur orak-arik. Jadinya disajikan terpisah. Kurang enak jadinya

Chahan

Komentar Hiro: So-so. Nasinya agak angus siiih :p

 

Bahan-bahan:

• Bacon 6


• Telur 1 butir


• Negi 1/3 batang


• Garam dan merica secukupnya (untuk telur)


• Nasi 400 gr


• Udang 60 gr


• Garam, merica dan sake sedikit (untuk udang)


• Minyak 2 sdm


• Garam 1/2 sdt


• Merica sedikit


• Soyu 1/2 sdt


• Sesame oil sedikit

Cara Membuat:

1. Potong negi memanjang 4 bagian, kemudian potong tipis2 lagi 5 mm


2. Potong-potong bacon 1 cm


3. Campur udang dengan bumbu-bumbu, aduk rata, biarkan.


4. Kocok telur dengan garam dan merica


5. Panaskan wajan dengan api sedang, masukan 1 sdm minyak. Ratakan minyak di wajan, goyang-goyangkan kemudian masukan telur dengan cepat.


6. Angkat telur selagi masih setengah matang dan lembut.


7. Masukan 1 sdm minyak dalam wajan, kemudian masukan udang. Tumis sampai berubah warna, kemudian masukan bacon dan negi. Terus tumis sesaat.


8. Masukan nasi (harus pakai nasi hangat, jika nasi dari freezer, hangatkan diengan microwave selama kira-kira 4 menit).


9. Setelah nasi tercerai berai, masukan telur. Aduk rata.


10. Masukan garam, merica dan soyu


11. Masukan sedikit sesame oil dari sisi panci, hanya untuk memberikan wangi.

Kare rice

From kitchenku

Bahan-bahan:

• Daging babi 150 gr (dipotong cubes)


• Bawang bombay 1


• Wortel besar 1/2


• Kentang 1


• Vegetable oil 1 sdm


• Bumbu Kare 1/2 pak

Cara membuat:

1. Potong-potong bawang, wortel dan kentang menyilang segitiga. Ukuran jangan terlalu kecil.


2. Panaskan panci dengan api sedang, kemudian beri 1 sdm vegetable oil. Tumis daging babi sampai warna sedikit berubah (kira-kira 30 detik - 1 menit). Setelah itu masukan semua sayur.


3. Campur rata. Teruskan tumis sampai harum


4. Masukan 300 cc air, biarkan selama 15-20 menit dengan api sedang-kecil


5. Bersihkan busa dan minyak yang mengambang


6. Matikan api


7. Masukan bumbu kare. Cairkan semua, kemudian nyalakan lagi api. Biarkan selama 10 menit dengan api kecil sambil sesekali di aduk/


8. Sajikan dengan nasi putih dan salada (brokoli rebus dengan mayonaise)

Cooking Rice

We tried to cook rice by Rice Cooker, but this so-called Korean product dissapointed Hiro. That's why we're looking for other possibility by cooking book and internet. There we found out, that we can cook delicious rice easily using the pan Hiro sister gave us as wedding presents (Vitacraft).

Here we go with the direction:

1. Wash the rice cleanly. Squeezed them several times with your hands that it could be really clean.


2. Put the rice into the pan with additional 20% water into it. So for example, as we cook 1.5 cups (1 cup = 200 cc water), we need about 325 cc water.


3. Cook the rice inside the closed pan with medium fire until boiled.


4. Once boiled, change the fire into a VERY small fire for 10 minutes.


5. After 10 minutes put the pan onto the wet towel for 10 minutes. 


6. Delicious rice are ready to be served