Tofu Miso Soup

Bahan-bahan:

• Tofu 1/2


• Negi 1/4


• Miso paste 1 1/2 sdm


• 400 cc air

Cara Membuat:

1. Iris-iris negi tipis-tipis


2. Letakan tofu diatas telapak tangan. Potong bagian tingginya dari bagian bawah menjadi tiga bagian. Kemudian potong lagi berlawanan arah. Terakhir potong bagian atas menjadi 3 bagian juga sehingga berbentuk kubus.


3. Didihkan air dalam panci dengan api sedang. Masukan tofu dan negi sampai mendidih.


4. Masukan miso paste, cairkan dengan menggunakan saringan


5. Angkat segera setelah mendidih dan sajikan

Enoki no Ume ae

From kitchenku

Bahan-bahan:

• Enoki 2 pak


• Garam sedikit


• Sauce:




• Umeboshi 2 biji


• Mirin 1 sdt


• Soyu sedikit

Cara membuat:

1. Potong akar enoki, kemudian potong enoki menjadi dua bagian. Cuci bersih dan tiriskan


2. Masukan enoki dalam panci. Isi dengan air dan sedikit garam. Didihkan dengan api sedang


3. Setelah mendidih, kecilkan api, dan tutup selama 3 menit


4. Matikan api dan biarkan sedikit dingin


5. Kemudian tiriskan dan sedikit peras


6. Sementara itu, siapkan sauce


7. Buang biji umeboshi, kemudian cincang halus umeboshi


8. Masukan umeboshi dalam mangkuk kecil, campur dengan mirin dan sedikit soyu. Campur rata


9. Campurkan sauce dengan enoki dan sajikan

Udang Goreng Tepung

Bahan-bahan:

• Udang


• Garam secukupnya


• Merica secukupnya


• Kuning telur 1


• Kanji 2 sdm


• Tepung 1 sdm


• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Bersihkan udang, potong dan buang kepala dan ekornya, dan kupas kulitnya. Berikan beberapa irisan di punggungnya


2. Campurkan garam, merica, kuning telur, kanji dan tepung. Aduk rata dengan tangan


3. Panaskan minyak untuk menggoreng sampai medium temperature. Kemudian goreng udang yang sudah dicelupkan dalam adonan terlebih dahulu.

Baby Kailan in oyster sauce

Bahan-bahan:

• Baby Kailan 3 bongkah


• Bawang putih 2 siung


• Minyak 1/2 sdm


• Oyster sauce 1 sdm


• air 1/2 sdm


• Garam dan merica sedikit

Cara membuat:

1. Cuci bersih baby kailan. Ketuk-ketuk bagian tangkainya sedikit agar nantinya tidak keras.


2. Iris-iris tipis bawang putih


3. Panaskan wajan, beri minyak


4. Masukan bawang putih, tumis hingga haru,


5. Masukan baby kailan, aduk rata


6. Beri air, garam dan merica. Terus aduk


7. Masukan oyster sauce. Aduk


8. Sajikan

Yaki Nasu

Bahan-bahan:

1. Terong 2 buah


2. Jahe diparut sesuai selera


3. Katsuobusi sesuai selera

Cara Membuat:

1. Potong melingkar ujung terong (jangan sampai putus).


2. Nyalakan kompor dengan api besar, taruh terong diatas panggangan. Kadang-kadang putar terong, dan bakar terus sampai kulitnya berwarna hitam sekali seperti arang.


3. Masukan dalam air dingin sebentar kemudian kupas.


4. Taruh di atas piring, dan masukan dalam kulkas.


5. Sebelum disajikan, potong ujungnya. belah terong memanjang jadi 2, tapi jangan sampai putus.


6. Sajikan dengan parutan jahe dan katsuobushi

Apfel Muffin

Komentar: Summer is coming... enaknya makan yang fruity.. nih muffin cucok banget dehh, harum vanila apelnya yang menggoda ditambah dengan potongan apel yang lembut dan manis di lidah...hhhmmm.... coba sendiri dehhh ;) ehhh... bikinnya jangan tanya, anak TK pun juga bisa.. suwer deh!



Bahan-bahan:
200 g Terigu
50 g Maizena
2 sdt Baking powder
1/2 sdt Soda kue
2 butir Kuning telur
1 butir Putih telur
130 g Gula
1 sdt Vanila
250 g Yoghurt natural/Quark
250 g Apel potong dadu 5mm
80 g Mentega lelehkan
3 sdm Susu cair

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat C, alasi cetakan muffin dengan kertas muffin.
2. Campur terigu, maizena, baking powder dan soda kue dalam mangkok.
3. Siapkan mangkok lain untuk Yoghurt, telur, susu, gula, vanila dan apel lalu kocok rata dengan pengocok (tidak perlu menggunakan mixer)
4. Ayak campuran tepung dan mentega cair bertahap kedalam adonan yoghurt, campur rata.Masukkan dalam cetakan muffin dan panggang selama 30 menit.

Recipe by: juragan warung

Lever Nira Itame

Duh...akhirnya bisa nemu lever di Korea (di Indonesia biasa bilang ati). Jadi bisa bikin sambal goreng ati yang udah diidam2kan dari jaman hamil. Tapi harus pergi ke pasar gede. Dan levernya udah gak seger lagi a.k.a uda direbus. Tapi...yang bikin gak kuat...ukurannya bokkkkkk. Saking gedenya terpaksa di freezer, and saking excitednya aku lupa motong2 jadi ukuran yg lebih kecil waktu masukin ke freezer. Akibatnya...look how Hiro cut it!! hahaha

Anyway, kali ini resepnya bukan sambal goreng ati dulu (abis sambal goreng atinya pake bumbu Indofood...gak perlu di ulas lagi kan...?).
Lever Nira Itame, or tumisan lever sama nira.
Komentar Hiro: Tasty!!

Bahan-bahan:
Lever babi 350 gr
Sauce:

• Sake 1/2 sdm


• Soyu 1 sdm


• air perasan jahe 1 sdt

nira 2/3 ikat
taoge 120 gr
bawang putih 1
cabe 1
minyak 2 sdm
soyu 2 sdm
sake 2/3 sdm
gula 1/2 sdm
garam dan merica sedikit

Cara Membuat:

1. Potong2 lever yang sudah direbus dengan tebal 1/2 cm dan panjang 4 cm. Masukan dalam campuran sauce. Campur dengan tangan. Biarkan beberapa saat


2. Potong2 Nira 4 cm


3. Iris tipis2 bawang putih


4. Belah cabe kemudian buang bijinya


5. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan dengan api besar. Masukan Nira dan taoge. Setelah sedikit layu, masukan garam dan merica. Aduk rata. Angkat dan sisihkan
   


6. Panaskan lagi 1 sdm minyak dalam wajan dengan api besar. Tumis bawang putih dan cabe sampai harum, kemudian masukan lever.


7. Setelah lever tampak sedikit menggelembung, masukan sake, gula dan soyu. aduk rata, kemudian masukan tumisan nira dan taoge. Aduk rata dengan cepat kemudian angkat
   

Haselnuss Honig Schnecke

Bahan-bahan:
1 lembar Phyllo pastry/Blaetterteig
70 g Mentega
50 ml Madu
50 g Gula halus

Bahan isi:
100 g Hazelnut tumbuk halus
100 g Gula halus
40 g Mentega
2 sdm Air lemon
1/2 sdt Kayu manis bubuk
1 butir Kuning telur

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180������C.
   
2. Campur seluruh bahan isi kecuali telur dalam wajan, masak dengan api sedang hingga menggumpal membentuk satu gumpalan besar.
3. Matikan api, masukkan kuning telur dalam gumpalan hazelnut lalu aduk rata, dinginkan sebentar.
4. Panaskan panci kecil, masukkan mentega dan gula, aduk hingga mentega leleh dan tercampur rata dengan gula.
5. Buka gulungan pastry, potong-potong selebar 10 cm, olesi dengan cairan mentega dan gula.
6. Pulung adonan hazelnut menjadi seperti sosis, letakkan diatas pastry, olesi dengan cairan mentega dan gula, gulung rapat lalu bentuk seperti spiral.
7. Olesi dengan cairan mentega dan gula, serta madu, panggang selama 25 menit.

Recipe by: juragan warung

Niku Dango

Komentar: Enak pol!!



Bahan-bahan:
Daging babi cincang 300 gr
Telur 1 butir
Air negi:

• Negi (bagian hijaunya)
• Jahe sedikit, diiris tipis2
• Air 50 ml

Jahe parut 1 ruas
Kanji 1 sdm
Sake 1 sdm
Soyu 1 1/2 sdt
Garam 2/3 sdt
Merica sedikit
Sesame oil 2 sdt
Vegetable oil 2 sdm
Bagian putih negi yang diiris2 tipis untuk salada
Sauce:

• Gula 3 sdm
• Cuka masak 3 sdm
• Saos tomat 3 sdm
• air 3 sdm
• Soyu 2 sdt
• Larutan kanji 1 1/2 sdt
• Garam sedikit
• Negi dan jahe cincang sedikit

Cara membuat:

1. Masukan babi cincang, sake, soyu, garam dan merica dalam mangkuk. Campur dengan tangan. Setelah lengket, tambahkan telur.
2. Campur lagi, setelah lengket lagi masukan air negi 1 sdm. Campur dan tambahkan air negi berkali kali sampai air habis
3. Setelah campuran menjadi halus, tambahkan jahe parut. Campur lagi. Terakhir tambahkan kanji dan sesame oil. Campur rata lagi
4. Panaskan minyak 150 derajat celcius. Bentuk adonan menjadi bola bola menggunakan tangan. Ambil dengan sendok, kemudian goreng dalam minyak
5. Setelah permukaan bola2 mengeras, aduk pelan2
6. Setelah mengapung, besarkan api. Setelah permukaan tampak garing, angkat
7. Masukan semua bahan sauce dalam panci dengan api sedang. Setelah kental dan tampak gelembung2 kecil, masukan vegetable oil. Campur cepat, kemudian masukan bola2 niku dango. Aduk dengan cepat sampai rata. Angkat dan sajikan dengan salada negi

Cap Jae

Ini  resep dari mama. Bikin kangen rumah deh



Bahan-bahan:

• 1 wortel, iris miring tipis
• 10 lembar hakusai (pecai)
• 5 lembar sayur kol, potong 3 cm
• 100 gr daging babi, iris tipis2
• 5 buah rempelo, iris tipis
• 2 siung bawang putih, geprak
• 1 siung bawang bombay, iris tipis2
• 1 sdm kanji, larutkan dengan sedikit air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• merica sedikit
• 1 sdt oyster sauce
• 1 sdt kecap asin
• Salada oil 1 1/2 sdm
  
  

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
2. Masukan daging babi dan rempelo. Tumis sampai berubah warna
3. Masukan semua sayuran, aduk rata
4. Masukan garam, gula, merica, oyster sauce dan kecap asin. Aduk rata
5. Setelah mendidih masukan larutan kanji
6. Aduk sampai mengental. Sajikan