Octopus kuah hitam

Ini hasil coba2 resep dari internet. Enak kok. Bikin kangen Indonesia

Bahan-bahan:

• 2 ekor baby octopus segar
  
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm makan minyak goreng
• 1 sdm asam jawa
• 1 cabe merah besar
  
• 1/2 sdt garam
• 50 ml air

Cara membuat :

1. Potong-potong octopus. Jangan terlalu pendek karena akan menyusut waktu dimasak
   
2. Kepruk bawang putih, kemudian potong kecil2
3. Iris miring tipis cabe merah
   
4. Cairkan secubit asam jawa dengan sedikit air hangat
   
5. Panaskan wajan dan minyak. Tumis bawang hingga harum.
6. Masukkan octoopus, aduk hingga berubah warna.
7. Masukan asam jawa, aduk rata lalu tuangi air.
8. Masukan irisan cabe merah
   
9. Masukkan garam, tutup wajan sampai air mengental dan bumbu meresap.

Bulgogi

Masakan khas Korea. Diajarin sama Ajuma yang ngurus APT boss-nya Hiro. Ya of course ENAK!
Tapiiiii......dia masak tanpa takaran yang jelas. Semua serba kira2!!!! Jadi disini terpaksa aku cuma tulis bahan yang diperlukan deh. Jumlah pastinya....KIRA KIRA!! hehehe. Anggap aja tantangan ;-)



Bahan-bahan:

• Daging sapi diiris tipis2
• Wortel
• Negi (daun bawang) diiris tipis miring
  
• Cabe hijau besar diiris tipis miring
• Gula
• Kecap asin
• Minyak wijen
• Wijen
• Garlic paste
• Mirin
• Cuka masak

Cara membuat:
Masukan semua bahan dalam panci. Rebus sampai masak.
Gampang sekaleeeeeeee!!! wehehehe

Dampfnudel in Vanillesosse

Resep dari ibu juragan warung. Kapan2 pengen nyoba

Bahan-bahan:
4 buah Bakpao tanpa isi/ Mantau
500 ml Susu cair
5 gr Vanilli bubuk
100 gr Gula
Larutan maizena

Cara membuat:

1. Masak susu dan gula sampai mendidih, lalu campurkan larutan maizena sambil diaduk-aduk (jangan terlalu kental) dan masukkan bubuk vanilli, campur rata dan dinginkan, simpan dikulkas selama 2 jam.
2. Panaskan minyak, goreng mantau sampai kecoklatan, sajikan dengan saus vanilla untuk dessert.
   

Cordon Bleu Rolade

Recipe by: juragan warung

Bahan-bahan:

200 g Dada ayam/kalkun fillet
1 lembar Keju gouda (keju lembaran)
1 lembar Daging asap
1 lembar Roti tanpa kulit
1 butir Telur kocok lepas
2 sdm Maizena
Tepung panir
Bawang putih bubuk
Pala bubuk
Merica, garam

Cara membuat:

1. Potong permukaan ayam setebal 0,5cm, terus menerus sampai daging ayam menjadi selembar yang sangat lebar (seperti mengupas apel), pukul-pukul sedikit.
2. Bubuhi kedua permukaan ayam dengan garam, merica, bawang putih dan pala.
3. Potong jadi dua bagian yang sama lebarnya, sisihkan bagian yang kedua.
4. Tata berurutan diatas lembaran pertama, keju dan daging asap lalu gulung rapat dan ikat dengan benang agar tidak terbuka.
5. Tipiskan roti tawar setebal 3 mm, lalu tumpuk dengan lembaran ayam kedua, gulung rapat dan ikat dengan benang.
6. Panaskan minyak, sementara itu gulirkan gulungan ayam kedalam maizena hingga seluruh permukaan tertutup rata.
7. Masukkan gulungan kedalam telur kocok, gulirkan kedalam tepung panir dan goreng dengan api kecil sampai kecoklatan matang.

Wiener Schnitzel

Recipe by: juragan warung

Bahan-bahan:
500 g Daging babi tidak berlemak
1 butir Telor
3 sdm Susu cair
Terigu
Tepung panir
Merica, garam, bubuk paprika, bubuk curry
1 buah Jeruk lemon
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Potong daging melebar setebal 1cm, lalu pukul-pukul hingga kira-kira setebal 1/2 cm.
2. Tata daging diatas piring, lalu bubuhi dengan merica, garam, paprika(sisi depan) dan curry (sisi belakangnya)
3. Kocok telor dan susu cair hingga tercampur.
4. Siapkan terigu dalam piring, lalu gulirkan daging berbumbu kedalam terigu hingga seluruh permukaan tertutup rata.
5. Celupkan daging yang sudah dilapisi terigu kedalam kocokan telor, lalu gulirkan kedalam tepung panir hingga tertutup seluruhnya.
6. Goreng dalam minyak panas, api sedang hingga kecoklatan (matang)
7. Sajikan dengan irisan jeruk lemon dan kentang goreng atau kentang puree serta salad sebagai pelengkap.

Omurice

Ternyata tak segampang kelihatannya. Aku kesulitan bikin kulit yang halus tanpa merusaknya. yang kanan itu bikinanku, gosong bagian luarnya tapi bagian dalam masih lembek. Yang sebelah kiri bikinan hiro.

Bahan-bahan:

Mentega 2 sdm Untuk telur:

• telur 4 butir


• fresh cream 2 sdm


• garam dan merica secukupnya

Untuk chicken rice:

• nasi 250 gr


• paha ayam 80 gr


• bawang bombay 1/2


• mentega 1 sdm


• green peas 3 sdm


• saos tomat 3 sdm


• garam 1/4 sdt


• merica sedikit

Cara membuat:

1. Potong2 daging ayam selebar 8 mm


2. potong2 bawang bombay (jangan terlalu halus)


3. masukan mentega dalam wajan, lelehkan. Masukan bawang bombay. Tumis dengan api sedang sampai lembut. Masukan ayam. Tumis sampai berubah warna


4. Masukan nasi dan green peas. Tekan2 nasi dengan sendok, kemudian cerai beraikan. Campur rata


5. Masukan saos tomat, garam dan merica. Aduk rata


6. Setelah nasi tercerai berai dan tercampur rata, angkat dan sisihkan


7. Kocok telur dengan fresh cream. Masukan garam dan merica. Kocok rata lagi


8. Lelehkan mentega, setelah meleleh, set api sedang. Masukan 1/2 adonan telur (lipat2 bagian luar kearah dalam dengan cepat kemudian ratakan lagi permukaan telur).


9. Selagi telur masih tampak basah, masukan 1/2 bagian chicken rice dengan membuat gundukan kecil


10. Bungkus nasi dengan telur dengan cara memiringkan wajan


11. Siapkan piring kosong. Pegang dengan tangan kiri sementara wajan dengan tangan kanan. Buat kemiringan 90 derajat kemudian balikan telur ke piring


12. Rapikan bentuk dengan menggunakan paper towel


13. Sajikan

Spaghetti Carbonara

Komentar: uenak tenan reeek :p

Bahan-bahan:

Sauce:

• Bacon 200 gr


• olive oil 1 sdm


• bawang bombay 1/2


• air bekas rebusan spaghetti 300 ml


• fresh cream 140 ml


• kuning telur 2

spaghetti 200 gr
garam untuk mendidihkan spaghetti secukupnya
black pepper

Cara membuat:

1. potong-potong bacon 1x1 cm


2. potong halus bawang bombay


3. campur fresh cream dengan kuning telur. kocok rata


4. sementara mulai rebuslah air dalam panci yang lain


5. panaskan olive oil dalam wajan. masukan bacon, kecilkan api, dan goreng bacon sampai kecoklatan. angkat (tanpa minyak)


6. mulai masukan spaghetti dalam air mendidih


7. tumis bawang bombay dengan minyak bekas menggoreng bacon dengan api sedang. kalau sudah lembut masukan air rebusan spaghetti


8. setelah spaghetti siap, masukan dalam wajan kemudian campur rata


9. masukan campuran telur dan fresh cream. campur rata, matikan api


10. taruh dalam piring saji, taburi bacon dan black peper

Lasagna

Di Incheon, gak ada yang jual lembaran lasagna. Jadi kita terpaksa harus ke seoul dan beli itu di foreigner supermarket!!

 

Bahan-bahan:
Lasagna 8 lembar
Keju pizza 100 gr
Keju parmesan 2 sdm
Meat sauce:

• daging sapi cincang 150 gr


• bawang putih 1 siung


• bawang bombay 1/2


• celery 1/3


• olive oil 1 sdm


• white wine 100 ml


• whole tomato 1 kaleng


• 1/3 gram napotelana sauce


• garam 1/2 sdt

White sauce:

• mentega 25 gr


• tepung 30 gr


• susu 400 ml

Cara membuat:

Meat sauce:

1. potong kecil2 bawang bombay


2. potong mirim celery setebal 3 mm dulu, kemudian potong kecil2 lagi seperti bawang bombay


3. buang bagian tengah bawang putih, kemudian potong kecil2 juga seperti bawang bombay.


4. masukan olive oil dalam wajan, kemudian nyalakan api sedang. Setelah panas, masukan daging cincang


5. setelah daging berubah warna, masukan semua sayur2an


6. tumis rata sampai wangi, masukan white wine. Setelah mendidih, langsung masukan whole tomato canned (remas remas pakai tangan agar halus)


7. masukan napotelana sauce


8. aduk rata. Didihkan sampai tak ada air yang tersisa. Beri garam dan cicipi

White sauce:

1. hangatkan susu, sampai sesaat sebelum mendidih. matikan api


2. sementara panaskan panci yang lain dengan api kecil. masukan mentega sampai meleleh


3. masukan tepung, aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata


4. masukan susu hangat 4 kali sambil diaduk sampai larutan lembut (campur, tambah susu, campur lagi)


5. aduk rata, jangan terlalu kental

Lasagna

1. didihkan lembaran lasagna dengan garam selama 3 menit


2. setelah mendidih, masukan dalam air, lap dengan kitchen towel, kemudian susun dalam loyang


3. panaskan oven 200 derajat celcius


4. susun 4 lasagna, masukan 1/2 adonan meat sauce, 1/3 keju pizza, kemudian lipat


5. tuangkan 2 sdm white sauce diatasnya


6. susun 4 lasagna lagi diatasnya, masukan sisa meat sauce, 1/3 keju pizza, kemudian lipat lasagna


7. tuangkan semua white sauce diatasnya, taburkan sisa keju pizza, juga keju parmesan


8. panggang dalam oven selama 10 menit

Kani Cream Koloke

Komentar: Ini koloke paling enak dari semua goreng2an buatan Shierly!

Bahan-bahan:

• daging kepiting 95 gr


• bawang bombay 1/2


• mentega 1 sdm


• white wine 1 sdm


• tepung, 1 butir telur dan bread powder untuk celupan sebelum digoreng

Bahan untuk white sauce:

• mentega 3 sdm


• tepung terigu 4 sdm


• susu 300 ml


• merica dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Suwir-suwir kepiting jadi kecil2


2. Potong halus bawang bombay


3. Masukan mentega dalam panci, kemudian nyalakan api medium-small. Setelah mentega leleh dan terlihat gelembung2 kecil, masukan tepung. Aduk rata terus. Bagian bawah jangan sampai hangus.


4. Setelah tercampur rata dan kental, masukan susu dingin sekaligus. Aduk dengan pengocok pelan-pelan.


5. Masukan garam dan merica, kecilkan api. Aduk dari bagian bawah agar tidak hangus/lengket sampai kental.


6. Matikan api dan sisihkan


7. Panaskan wajan baru dengan api sedang, lelehkan mentega. Setelah mencair masukan bawang bombay. Tumis sampai lembut, kemudian tambahkan daging kepiting dan white wine. Aduk rata


8. Tuangkan white sauce, campur rata kemudian matikan api.


9. Masukan kani cream dalam flat bowl. Saran wrap selagi panas dan masukan dalam kulkas sampai beku


10. Setelah beku beberapa saat, bagi adonan menjadi 6. Basahi tangan dengan sedikit air dan bentuk kani cream bulat panjang.


11. Beri tepung, telur, kemudian bread powder


12. Goreng dalam minyak 180 derajat celcius sampai kecoklatan


13. Sajikan dengan lettuce

Yasai Itame

Komentar: enak, and bikinnya cepat

 

Bahan-bahan:

• cabbage 1/4 buah (besar)


• taoge 200 gr


• wortel 1/2 buah


• daging babi 200 gr


• garam secukupnya


• merica secukupnya


• salada oil 1 sdm

Cara membuat:

1. Potong-potong cabbage kira2 4 cm


2. Iris tipis wortel


3. Bersihkan taoge dari akarnya


4. Potong2 tipis daging babi


5. Panaskan salada oil, tumis daging babi sampai berubah warna


6. Masukan cabbage, taoge dan wortel.


7. Masukan merica dan garam. Cicipi


8. Aduk rata. Jangan terlalu lama. Kalau sayur mulai berair, segera angkat