Bakso Pasar

Komentar: Enak donk ;) Buat yang lagi ngrayain Winter nih... makan bakso panas-panas..sedaaaapp

 

Bahan-bahan:

Bakso:

• 400 g Daging sapi giling


• 200 g Tepung Kanji / Maizena


• 2 bt Putih telur


• 150 ml Air es


• 2 sdm Bubuk bawang putih / 4 siung Bawang putih dihaluskan


• Merica, garam

Kuah:

• 1 l Air


• 3 siung Bawang merah


• 2 siung Bawang putih


• Merica, garam, gula

Pelengkap:

• Soun, direndam air panas


• Kol, iris halus


• Tahu goreng


• Gorengan (bisa pake ote-ote/bakwan)


• Bawang goreng


• Bawang daun, rajang halus


• Seledri, rajang halus (optional)

Cara membuat:

1. Campur semua bahan bakso dan diblender sampai rata.


2. Didihkan air untuk kuah, masukkan adonan bakso yang dibulat-bulatkan lalu masak sampai mengapung.


3. Haluskan bawang putih dan bawang merah serta bumbu lainnya, lalu tumis sampai harum dam masukkan kedalam kuah.


4. Atur bahan pelengkap dalam mangkok saji, dan tambahkan bakso beserta kuahnya.

Tips: Jika bakso terlalu banyak, tiriskan sampai kering lalu masukkan kantong plastik simpan dalam freezer... bisa tahan lama lohh, kalo mo dimasak tinggal direbus ulang..begicuuu deh

Recipe by Juragan Warung

Tahu Brontak (Tahu Isi Probolinggo)

Komentar: OMG! serasa pulang kampung, asli deh.. jadi inget dulu waktu sekolah, njajan di jam istirahat...yuummmmmyy!

Bahan-bahan:

• Tahu goreng kering, keruk isinya


• Minyak untuk menggoreng

Bahan isi:

• Taoge


• Wortel serut


• Bihun, direndam dan dipotong-potong


• Bagian dalam tahu


• Bawang putih, Bawang merah (perbandingan 1:2)


• Merica, garam


• Kaldu bubuk

Bahan kulit:

• 1 bt Telor


• 250 gr Terigu


• Air


• Garam secukupnya


• 1 sdt Kunyit bubuk


• 2 sdt Ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Untuk isi, cincang bawang putih dan merah lalu tumis dalam minyak panas.


2. Masukkan wortel, bumbu dan sedikit air, masak sebentar.


3. Masukkan bihun, bagian dalam tahu dan taoge, masak hingga matang.


4. Siapkan wadah untuk adonan kulit, campur semua bahan adonan dan aduk hingga kalis (kekentalan adonan seperti adonan pancake biasa).


5. Masukkan isi kedalam tahu yang sudah dikeruk, celupkan kedalam adonan kulit dan goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga keemasan.

Tips: Goreng dengan minyak banyak hingga seluruh bagian tenggelam agar hasil gorengan sempurna.

Recipe by Juragan Warung

Sate Ayam Madura

Komentar: Hhmm... rasa sate yang menggoda di lumuri bumbu kacang yang khas... lezaatt ;)

 

Bahan-bahan:

• 300 g Ati ayam


• 300 g Dada ayam fillet


• 500 g Kacang (goreng/sangrai), dihaluskan


• 200 ml Kecap manis


• 50 ml Minyak sayur


• 3 lbr Daun jeruk purut (kalau ada)


• 3 bj Cabe rawit


• 1 bj Jeruk lemon/nipis


• 3 siung Bawang putih


• 1 siung Bawang merah (optional)


• 500 ml Air Garam, gula

Cara membuat:

1. Ayam dan ati dipotong dadu 1,5 cm atau menurut selera, lumuri dengan air jeruk nipis.


2. Campur 100 ml kecap manis, garam, minyak sayur lalu masukkan ayam dan ati, rendam selama min. 1 jam lalu tusukan sepanjang 1/3 dari tusuk sate.


3. Untuk bumbu, cincang halus bawang putih.


4. Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bawang putih sampai kekuningan.


5. Masukkan air, kacang, sisa kecap manis, garam, gula (agak banyak) dan daun jeruk.


6. Masak sampai matang, cicipi (rasa bumbu sate madura biasanya manis).


7. Bakar sate, sajikan dengan bumbu kacang dan irisan cabe bawang.

Tips: Rendam tusuk sate bagian ujung hingga 1/3nya kedalam minyak goreng selama 10 menit sebelum dipakai, agar lebih mudah menusukkan dagingnya.

Recipe by Juragan Warung

Kartoffelbrei (Kentang puree klasik)

Komentar: Light. Kentang puree ini "nasi" nya orang sini(Eropa)... cocoknya teman makan Bistik, plus sayur seperti Rotkohl, Sauerkraut, Sauerbohnen, dan teman-temannya :) Bikinnya simple, ohya cocok juga buat makanan bayi 6 bulan keatas.

Bahan-bahan:

• 300 g Kentang


• 1 sdm Margarin


• Susu cair (menurut selera)


• Garam (menurut selera)

Cara membuat:

1. Kupas kentang, potong-potong seperti potato chips tebal 5 mm, lalu rebus dengan air dan garam sampai matang.


2. Tiriskan kentang yang sudah matang, haluskan.


3. Masukkan margarin, lalu kocok kentang dengan mixer sambil tuangkan susu sedikit-sedikit (jangan terlalu encer)

Variasi: Bisa ditambahkan wortel rebus dipotong dadu dan seledri, dengan sedikit pala bubuk (rasanya mirip-mirip isi Risoles...hhhmm *yummy*) * Rotkohl: Kol merah olahan khas Jerman, rasanya agak manis. * Sauerkraut: Kol putih olahan khas Jerman, rasanya masam. * Sauerbohnen: Buncis olahan khas Jerman, rasanya masam.

Recipe by Juragan Warung

Pisang Goreng Gurih (Pisgor ala Thai)

Komentar: Pisgor ini lebih gurih daripada yang biasanya, karena sudah dimodifikasi sehingga lebih menggoyang lidah..hehehe, apalagi bikinnya simple!

Bahan-bahan:

• 1 butir Telor


• 100 g Terigu


• 200 g Tepung Beras


• 125 g Gula pasir


• 50 g Wijen sangrai ( tidak harus lho)


• Pisang (kira-kira 1 kg, jenisnya terserah asal tidak terlalu lembek)


• 400 ml Santan (jangan terlalu kental)


• Minyak untuk menggoreng


• 50 ml Madu (juga tidak harus)

Cara membuat:

1. Panaskan minyak banyak dalam wajan cekung/wok.


2. Campur terigu, tepung beras, telur dan gula dalam satu wadah.


3. Masukkan santan bertahap sambil diaduk-aduk hingga adonan licin.


4. Campurkan wijen sangrai dan pisang yang sudah dipotong-potong menurut selera.


5. Goreng adonan pisang sampai kecoklatan dalam minyak panas dengan api sedang.


6. Taruh pisang goreng di piring saji dan siram dengan madu tipis-tipis dipermukaannya, sajikan.

* Sangrai : Goreng di wajan teflon Tanpa minyak.

Recipe by Juragan Warung