Lapis Daging

Bahan-bahan:

• Daging sapi (plus tulang) 500 gr
• 1 butir telur, dikocok
• 1/2 sdt merica putih
• 1/4 sdt pala bubuk
• 2 sdm sake
  
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm asam jawa, dilarutkan dalam 2 sdm air
• 1.5 sdt garam
• 3 butir cengkih
• 300 ml air
• 2 sdm minyak
  

Bumbu halus:

• 3/4 bawang bombay
• 3 bawang putih
• 3 kemiri sangrai
• 1/4 sdt pala bubuk
  

Cara membuat:

1. Potong tipis-tipis daging, pisahkan dari tulangnya. Tusuk-tusuk dengan garpu, kemudian pukul-pukul dengan bagian belakang pisau biar nantinya empuk.
2. Kocok telur sama pala dan merica. Masukan daging, remas-remas dengan tangan. Masukan juga tulang-tulang, aduk rata. Beri 1 sdm sake, aduk rata. Diamkan selama 30 menit didalam kulkas
3. Siapkan bumbu halus
4. Setelah daging siap, beri bumbu halus, asam jawa, garam dan kecap manis. Aduk rata dan remas-remas dengan tangan.
5. Panaskan wajan dengan api sedang, beri minyak. Masukan daging plus semua bumbu-bumbu. Tumis sampai harum dan daging berubah warna
6. Beri 1 sdm sake, tumis terus sampai mendidih. Beri air.
7. Kecilkan api, tutup. Kadang-kadang aduk agar daging tidak lengket. Masak sampai kuah meresap dan daging empuk.
   
8. Sajikan dengan taburan bawang goreng
   

Powered by ScribeFire.

Wiener Snietzel

Bahan-bahan (2 orang)

• Sirloin babi 2
  
• Garam dan merica sedikit
• Tepung dan bread powder secukupnya
• Telur (dikocok) 1
• Olive oil 3 sdm
• Butter 10 gr
• Permesan cheese secukupnya
• Basil leaves for decoration sedikit
  

• Sauce:
• Garlic 1
• Olive oil 1 sdm
• White wine 100 cc
• Whole tomato canned 200 gr
• Garam sedikit
• Basil leaves 5

Side dish:

• boiled vegetables

Cara membuat:

1. Sauce: buang bagian tengah garlic, potong usugiri (p.3). Remas-remas whole tomato, buang bagian keras.
   
2. Masukan olive oil dan garlic dalam wajan, nyalakan api kecil. Setelah garlic kecoklatan, matikan api dan dinginkan sebentar. Tambahkan white wine, nyalakan api sedang, didihkan sampai tersisa setengah bagian. Beri whole tomato, didihkan terus,  beri garam. Cicipi dan terakhir beri basil leaves. Matikan api.
3. Beri guratan2 dipermukaan daging, jika ada bagian berlemak beri beberapa irisan juga. Siapkan saran wrap, beri daging diatasnya, cover dengan saran wrap lagi. Pukul2 dengan pemukul kayu hingga ketebalan menyusut separonya.
4. Lepaskan wrapping, beri garam dan merica.
   
5. Beri tepung permukaan daging, masukan dalam telur kocok, kemudian kedalam bread powder. Bentuk dengan tangan agar rapi.
6. Masukan olive oil dan butter dalam wajan, nyalakan api sedang. Setelah butter leleh, masukan daging. Jika menggunakan wajan besar, tidak apa2 masukan sekaligus 2 daging. Setelah warna kecoklatan, balik dan masak hingga warnanya sama.
7. Sementara itu siapkan side dish.
8. Masukan sauce dalam piring saji, beri daging diatasnya. Taburi parmesan cheese, kemudian hiasi dengan daun basil. Beri side dish disampingnya
   

Powered by ScribeFire.

Tamagoyaki

Bahan2 (untuk 4 orang)

• telur: 4

• sauce:
• dashi jiru 1/3 cup
  
• gula 1 sdm
• soyu 1 sdt
• garam sedikit
• minyak
• soyu dan radish sbg pendamping
  

Cara membuat:

1. Masukan telur dalam mangkuk, kocok sedikit. Tidak apa2 masih terlihat putih dan kuning. Kalau terlalu banyak dikocok nanti keras.
   
2. Campur bahan sauce, kemudian masukan kedalam telur kocok
   
3. Siapkan 20 cm fry pan. Panaskan dengan api sedang kecil
4. Beri minyak dengan paper towel. Masukan 1/3 telur dalam wajan.
5. Aduk dengan sumpit agar matangnya rata.
6. Setelah bagian pinggiran telur mengeras, lipat-lipat telur
7. Geser telur yang sudah terlipat ke ujung wajan, kemudian beri beri wajan minyak lagi dengan paper towel
8. Masukan 1/4 bagian telur yang tersisa dalam wajan, goyang2 wajan sampai telur menyebar rata. Sedikit angkat telur yang sudah terlipat agar cairan telur masuk dibawahnya dan telur tersambung
9. Setelah mengeras lipat2 telur
10. Masukan lagi telur sedikit demi sedikit (sesuaikan dengan ukuran wajan agar tida terlalu tebal atau tipis)
11. Setelah semua telur terlipat, masak bagian luar telur sampai kecoklatan
12. Setelah itu potong2 dengan tebal 2 cm, sajikan dengan radish parut, dan soyu
    

Powered by ScribeFire.

Kue Yun

Bahan2

• 1/3 cangkir gula pasir
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt baking SODA
• 1/2 sdt garam
• 8 sdm (125 gr) Butter
• 1/2 cangkir kismis
• 1/2 cankir sour cream/yoghurt rasa vanilla
• 1 bj Telor ayam

Cara membuat:

1. semua bahan kering dicampur jadi satu didalam mangkok besar
   (termasuk kismis)
2. Sebelum memulai panaskan oven 180�ġ�c atas bawah
3. lalu campur semua bahan basah jadi satu dengan garpu
4. masukkan bahan basah kedalam bahan kering
5. butter itu dipotong2 ama pisau dadu ukuran 1x1 cm, dipencar2 (khan ceket2 satu sama lain),masukkan tepung
6. lalu diaduk ama spatula sampe jadi kayak bola (tidak lama2 dan tidak kalis). jadi ngadukke asal ceket.. jadi masih ketok potongan butter gitu mut
   
7. trus.. khan bentuk bola.. lalu taburkan tepung diatas loyang kue kering
8. bola ditaruh diatas loyang terus ditekan2 sama spatula sampe penyet tebalnya ukuran 3-4cm lah
9. trus ditaburi gula pasir (extra) diatasnya.. trus di oven selama 20 menit
10. jadine nanti permukaan jelek (bergeronjal) dan mirip chip cookies
11. tapi dalam huemmpuuuukkkk bow
    

Powered by ScribeFire.