A so-called office. And generator of the life in this 23rd floor APT. In which this blog is written. To share the world some must-be-tried meal. Together two other kitchens also contribute. Their food from two other different parts of the world.

7/09/2009

castella

Bahan-bahan:
  • Telur (L size) 3
  • Tepung terigu 100 gr
  • Gula caster 150 gr
  • Madu 2 sdm
  • Gula batu 10 gr
  • Minyak goreng secukupnya
Persiapan:
  • Pisahkan putih dan kuning telur
  • Ayak tepung dan gula terpisah
  • Campur madu dengan 2 sdm air mendidih
  • Potong kertas roti sesuai ukuran loyang (lihat buku)
  • Taburi loyang yang sudah dialas kertas tadi dengan gula batu
  • Panaskan oven 160 derajat celcius
Cara membuat:
  1. Siapkan mangkuk besar, masukan putih telur. Kocok sampai putih. Tambahkan gula 2-3 kali sambil terus dikocok sampai tidak terlalu kaku (lihat buku).
  2. Tambahkan kuning telur satu demi satu sambil terus dikocok. Terakhir tambahkan madu yang sudah dicairkan dengan air. Kocok rata
  3. Masukan tepung sekaligus. Gunakan spatula plastik untuk mengaduk.
  4. Aduk rata sampai adonan mengalir seperti pita.
  5. Saring adonan kedalam mangkuk lain untuk menghilangkan udara
  6. Pindahkan ke dalam loyang. Panggang dalam oven 160 derajat celcius, selama 40-45 menit
  7. Setelah permukaan berwarna coklat tua (tapi tidak hangus), dan tusuk gigi kering, kue sudah matang.
  8. Angkat kue beserta loyang, jatuhkan pelan2 diatas permukaan keras agar nantinya kue tidak menyusut waktu dingin. Kemudian letakkan diatas cake cooler
  9. Sementara siapkan kertas roti seukuran loyang, olesi dengan minyak goreng.
  10. Setelah kue hangat, letakkan kertas yang sudah diolesi minyak tadi dipermukaannya.
  11. Balik kue diatas cutting board. Kemudian lepaskan dari loyang.
  12. Setelah kue benar benar dingin, balik kue lagi.
Note: proses mixing harus cepat. jadi siapkan semua bahan sebelum memulai!

No comments: