Bahan-bahan (untuk 2 orang)
- Renkon 250 gr
- Paprika merah 1/2
- Green paprika 10
- Kanji
- Minyak sayur
- Garam
- Bahan isi:
- Babi cincang 150 gr
- Negi mijingiri 1/2 (kira2 50 gr)
- Air jahe 1 sdt
- Miso 1 sdt
- Garam dan merica sedikit
- Kupas renkon, potong jadi 12 (kira2 5 mm)
- Masukan dalam air selama 10 menit, tiriskan. Lap dengan paper towel
- Buang bagian atas paprika, potong vertikal dengan ketebalan 1 cm
- Buang sedikit bagian atas paprika hijau. Tusuk2 dengan tusuk sate
- Masukan bahan2 untuk daging, campur dengan tangan sampai lengket. Bagi jadi 6 bagian, bentuk sedikit lonjong.
- Letakan renkon, beri sedikit kanji diatasnya. Beri daging diatas 6 potong renkon. Tutup daging dengan renkon lagi (dengan kanji menempel pada daging)
- Tekan renkon sampai daging masuk kedalam lubang2nya. Kalau daging meluber dibagian pinggiran renkon, masukan dalam renkon lagi sambil dibentuk dengan tangan.
- Setelah semua potongan ditekan, beri sedikit kanji disekeliling bagian daging.
- Siapkan wajan 26 cm diameter. Beri minyak dengan ketinggian 2 cm, panaskan sampai 160-175 degree (kalau sumpit kering dimasukan kedasar wajan akan muncul bubble pelaaan pelaan) - low degree
- Masukan paprika. Goreng sebentar, angkat. Masukan paprika hijau. Goreng sebentar.
- Setelah itu angkat semua, tiriskan dan beri garam sedikit.
- Panaskan minyak lagi sampai panas sedang 170-180 degree (kalau sumpit kering dimasukan kewajan akan muncul buble dengan cepat)
- Masukan potongan renkon satu demi satu perlahan-lahan. Goreng selama 5 menit. Setelah permukaan berubah warna, balik. Goreng sampai semua bagian golden brown. Angkat dan tiriskan.
No comments:
Post a Comment