Bahan-bahan:
- Beef 200 gr
- Sauce for beef: sake 1 1/2 sdt, soyu 1 1/2 sdt, salada oil 1 sdt, startch 1 sdt.
- Paprika 4
- Garam untuk menumis piman sedikit
- Bamboo shoot 100 gr (setelah dipotong 70 gr)
- Negi 1/2
- Garlic 1
- Salada oil 1 1/2 sdm
- Bumbu:
- Soyu 1 1/2 sdm
- Sake 1 sdm
- Gula 1 sdt
- Larutan kanji:
- kanji 2/3 sdt
- air 1 1/3 sdt
- merica sedikit
- sesame oil sedikit
- Penting: semua bahan harus dipotong2 sama lebar!
- Potong2 beef tebal 5-6 mm hosogiri. Beri bumbu satu persatu sambil diremas2 dengan tangan. Lakukan sampai daging sapi menggelembung.
- Buang bagian berlembar rebung, potong sisanya dengan lebar sedikit lebih kecil dari daging sapi. Panjang sama.
- Potong paprika jadi dua secara vertikal. Buang bagian atas dan biji. Potong2 sama ukuran seperti daging sapi.
- Potong negi jadi dua secara vertikal. Potong miring sengiri.
- Kepruk bawang putih, buang bagian tengah.
- Siapkan bumbu dan larutan kanji.
- Masukan 1 sdm minyak dan bawang putih dalam wajan. Nyalakan api sedang. tumis pelan pelan. Setelah harum dan garlic kecoklatan, angkat garlic.
- Tambahkan 1/2 sdm salada oil. Masukan beef sambil dipisah2kan dengan tangan. Tumis dengan dibalik2 dengan sendok wajan. Setelah beef berubah warna, angkat.
- Masukan paprika dalam wajan, garam dan 2 sdt air. Tumis sampai warna paprika tampak bagus, tambahkan rebung dan negi. Tumis.
- Setelah negi jadi lembut, beri beef dan bumbu2. Aduk rata. Terakhir tambahkan larutan kanji. Dengan sendok wajan aduk dari bagian bawah. Beri sesame oil dan pepper.
No comments:
Post a Comment