A so-called office. And generator of the life in this 23rd floor APT. In which this blog is written. To share the world some must-be-tried meal. Together two other kitchens also contribute. Their food from two other different parts of the world.

10/25/2007

Buri no Teriyaki



Bahan-bahan:
Buri 4 potong
Bumbu:
Sake 1 sdm
Soyu 1 sdm
Air perasan jahe 1 sdt

Salada oil 1 sdm
Sake 2 sdm
Tare:
Gula 1 sdm
Mirin 2 sdm
Soyu 2 sdm

Cara membuat:
1. Campur bumbu, lumuri ikan. Biarkan 20-30 menit. Tiap 10 menit, balik posisi ikan
2. Campur bahan tare
3. Masukan minyak dalam wajan, panaskan dengan api sedang. Buang bumbu ikan. Masukan ikan dengan posisi atas waktu disajikan (bagian punggung sebelah kiri). Setelah kecoklatan, balik. Jika tampak terlalu berminyak, sedikit buang minyak.
4. Beri sake. Kecilkan api, tutup selama 2-3 menit. Setelah ikan matang, besarkan api sedikit. Beri tare, goyang-goyangkan wajan sampai tare meresap.

Powered by ScribeFire.



No comments: