Nasu to gyuhikiniku no tomato gratan

a.k.a Gratan tomat, terong dan daging cincang

From kitchenku

Bahan-bahan:
Terong 4
Daging cincang 300 gr
Bawang bombay 1
Tomat 2
Pizza cheese 80-100 gr
Pala bubuk sedikit
Parsley sedikit
Garam, merica,salada oil sesuai selera
Mentega sedikit

Cara membuat:
Buang bagian ujung terong. Potong2 vertikal dengan ketebalan 5 mm
Rendam dalam air selama 5-10 menit
Potong mijingiri bawang bombay
Potong tomat 5-6 mm wagiri (horisontal).
Masukan salada oil dalam wajan (1/2 - 1 sdm). Masukan bawang bombay, tumis dengan api sedang. Setelah bawang bombay layu, tambahkan daging cincang. Tumis rata, beri garam, merica dan pala. Angkat dan sisihkan.
Sedikit lap wajan, beri salada oil lagi (1-2 sdm). Setelah panas masukan eggplant (lap dulu dengan kitchen paper). Beri garam dan merica. Tumis sampai warna kecoklatan dengan api sedang. Angkat dan sisihkan.
Masukan 1/2 sdm salada oil dalam wajan. Masukan tomat. Tambahkan garam dan merica. Masak cepat dengan api besar.
Oleskan mentega dalam loyang. Masukan 1/2 bagian daging, 1/2 bagian cheese, kemudian 1/2 bagian daging lagi. Susun terong dan tomat diatasnya berselingan. Beri cheese diatasnya.
Panggang dalam oven 200 derajat celcius selama 20-30 minutes. Sampai cheese leleh dan warna sedikit kecoklatan. Angkat, taburi parsley.

caramel puding

Bahan-bahan:
Telur (M size) 2
Kuning telur (M size) 4
Susu 400 cc
Granulated sugar 90 gr

Preparation:
Telur, kuning telur dan susu tinggalkan dalam temperatur ruang.
Didihkan air
Panaskan oven 170 derajat celcius

Cara membuat:
Panaskan caramel hingga cair. Masukan dalam puding cup selagi panas
Masukan telur dan kuning telur dalam mangkuk. Kocok sedikit dengan pengocok manual. Pengocok harus menyentuh dasar mangkuk. Jangan buat buble
Masukan 1/2 quantity milk dan semua granulated sugar dalam panci. Nyalakan api sedang. Just before boiling, gula akan mencair. Stop api, kemudian tambahkan sisa susu.
Segera masukan adonan susu dalam mangkuk berisi telur. Aduk rata dengan pengocok. Jangan ada buble
Saring adonan puding dengan saringan halus. Kemudian masukan dalam puding cup.
Letakan saputangan didasar loyang. Letakan puding cups diatasnya. Kemudian beri air panas (80 degree) dalam loyang sampai setengah tinggi puding cup.
Panggang dalam oven selama 50-60 menit 170 derajat
Setelah permukaan puding keras, dan jika bagian tengah puding ditekan dengan jari menjadi empuk, sudah matang.
Dinginkan. Setelah jadi room temperature, masukan dalam kulkas.
Untuk mengeluarkan puding dari cup, masukan pisau tumpul diantara puding dan cup. Buat gerakan melingkar dan beri udara. Setelah itu tutup dengan piring kecil, balik cup, goyang sedikit dan angkat.