- Telur (L size) 3
- Tepung terigu 100 gr
- Gula caster 150 gr
- Madu 2 sdm
- Gula batu 10 gr
- Minyak goreng secukupnya
Persiapan:
- Pisahkan putih dan kuning telur
- Ayak tepung dan gula terpisah
- Campur madu dengan 2 sdm air mendidih
- Potong kertas roti sesuai ukuran loyang (lihat buku)
- Taburi loyang yang sudah dialas kertas tadi dengan gula batu
- Panaskan oven 160 derajat celcius
Cara membuat:
- Siapkan mangkuk besar, masukan putih telur. Kocok sampai putih. Tambahkan gula 2-3 kali sambil terus dikocok sampai tidak terlalu kaku (lihat buku).
- Tambahkan kuning telur satu demi satu sambil terus dikocok. Terakhir tambahkan madu yang sudah dicairkan dengan air. Kocok rata
- Masukan tepung sekaligus. Gunakan spatula plastik untuk mengaduk.
- Aduk rata sampai adonan mengalir seperti pita.
- Saring adonan kedalam mangkuk lain untuk menghilangkan udara
- Pindahkan ke dalam loyang. Panggang dalam oven 160 derajat celcius, selama 40-45 menit
- Setelah permukaan berwarna coklat tua (tapi tidak hangus), dan tusuk gigi kering, kue sudah matang.
- Angkat kue beserta loyang, jatuhkan pelan2 diatas permukaan keras agar nantinya kue tidak menyusut waktu dingin. Kemudian letakkan diatas cake cooler
- Sementara siapkan kertas roti seukuran loyang, olesi dengan minyak goreng.
- Setelah kue hangat, letakkan kertas yang sudah diolesi minyak tadi dipermukaannya.
- Balik kue diatas cutting board. Kemudian lepaskan dari loyang.
- Setelah kue benar benar dingin, balik kue lagi.
Note: proses mixing harus cepat. jadi siapkan semua bahan sebelum memulai!
